土鸡蛋和笨鸡蛋有啥区别

土鸡蛋就是指的笨鸡蛋。

人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。

农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。

其实，在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为：农民家散养，吃五谷杂粮且白天自由觅食，鸡不受外力因素自然成长，鸡放养过程中没有使用任何药物。

中国营养学会专家顾问委员会曾经专门对“土鸡蛋”和普通鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，发现两者没有明显的差异。

延伸阅读

煮鸡蛋正确方法

1、首先先将鸡蛋清洗一下，有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中，加入冷水，这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。先向里面加入一大勺食盐搅拌。然后用冷水浸泡几分钟，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。开大火，烧开之后就把火关小一点，用大火的话壳很容易就被煮破了。煮的时间大概在八分钟左右，这是最合适的时间。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

鸡蛋灌饼的酱怎么做

材料：甜面酱，大豆油，水，盐，十三香，味精。

鸡蛋灌饼酱的做法：

1、将锅内放入适量大豆油，小火待油热后；

2、往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌；

3、中火至粘稠状时，在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐，十三香，鸡精，味精，然后关火即可。

鸡蛋灌饼食材：面粉、鸡蛋、生菜、酱。

鸡蛋灌饼的做法：

1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；

2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，将酱抹在饼上，加入生菜即可食用。

如何做煎蛋三明治和鸡蛋三明治

煎蛋三明治的做法：

主料：土司2片，鸡蛋1个。

配料：火腿适量，奶酪适量，生菜适量。

步骤：

1、将土司中间挖空。

2、锅放油加热，放入土司，中间地位置敲进一只鸡蛋。

3、中火2分钟，翻面，完成一片煎蛋土司。

4、生菜撕碎，奶酪和圆火腿切片。

5、另取一片土司抹沙拉酱，盖生菜、加火腿、再盖上奶酪撒上黑胡椒粉，最后盖上做好的煎蛋土司。

6、把土司斜切成两块三角即可。

鸡蛋三明治做法：

主料：两片吐司面包，一个鸡蛋。

配料：少许盐，油，沙拉酱，酸黄瓜。

步骤：

1、 将鸡蛋打碎，放入少许盐 。

2、 平底锅中放入一些油，烧至八成热，放鸡蛋液煎成一块金黄色“鸡蛋饼”，盛出。

3、 将火调成中火，放上两片面包，把面包两面烤至金黄。

4、 面包涂上沙拉酱，夹入酸黄瓜片，生菜叶，鸡蛋饼即可。