排骨上的肉可以用来干什么
可以炖排骨,熬汤。做法如下:材料排骨,冬瓜,口蘑,蟹味菇,辅料:盐,胡椒粉,香油,香菜。
1、 口蘑和蟹味菇洗净,口蘑切片,蟹味菇去根部。冬瓜洗净去皮,切片;
2、 取出部分排骨和原汤,一起倒入砂锅中,大火烧开,将口蘑和蟹味菇一起倒入,小火炖煮20分钟;
3、 加入冬瓜片,再煮约10分钟至冬瓜片透明,调入盐,少许胡椒粉,拌匀后关火;
4、 点少许香油,撒适量香菜碎即可出锅。
延伸阅读
排骨是什么身上的肉
排骨一般是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
求老干妈蒸排骨或肉的做法
1、猪排骨一斤,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙,盐适量;
2、排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分;
3、姜、蒜均剁末;
4、锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味,再下老干妈香辣酱稍炒;
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟;
6、加一至两斤水,加盖用大火烧沸后改小火;
7、烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁,汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。
腊排骨肉煲做法
1、首先把腊排骨剁成小块,冲先一下,放入锅中煮。每次水烧之后倒掉,放入新的清水继续煮,需要反复煮3次。
2、白萝卜洗净,切成大块备用。
3、姜切片,葱白切长段,葱叶切小段备用。
4、将煮过水的腊排骨放进砂锅里,加入1500毫升的水大火烧开。
5、把切好的姜片和葱段,炖二十分钟。
6、放入白萝卜之后,继续炖十分钟。
7、白萝卜煮熟了,放入葱花和少许盐,关火。
8、香喷喷原汁原味的腊排骨萝卜汤就已经做好了,装在碗里慢慢享用。