平底锅煎带鱼几分钟

1、平底锅煎带鱼要5-8分钟。

2、煎带鱼前,要将带鱼用料酒、盐、花椒、姜蒜汁腌制半个小时左右,之后可以将带鱼表面裹上蛋液和干面粉,再煎就不会破皮,而且会外酥里嫩。煎锅中加入食用油加热到油温五成热,将带鱼放入锅中煎,煎成两面金黄后,就可以取出装盘食用。

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贵州酸汤鱼火锅的做法

1、用料：净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。

2、调料：酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。

3、将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。水发毛肚、水发海带片成片。午餐肉切片。豆腐皮切块。黄豆芽去根须洗净沥水。平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水。大白菜洗净，切节。以上各料均分别装盘，围于火锅四周。

4、炒锅置火上，下猪油烧热，下葱节、姜片炒香，下毛辣果、糟辣椒炒几下，下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开，打去浮沫，倒入火锅烧沸，即可烫食各料。

5、味碟：用香油、盐、味精、芫荽末调制，每人一碟。

蒸鱼一般用多大的锅

1、蒸鱼一般用32厘米的锅就差不多了，这样基本适用于市场上常见的鱼，且使用起来也会比较方便。在买的时候买单底即可，单底锅受热较快，蒸鱼会更加方便，能保证鱼肉鲜嫩可口。

2、在家中做蒸鱼的时候，锅是非常重要的，如果过大难免受热不均匀，导致鱼难以熟透，而锅太小，也无法正常蒸鱼，所以在卖的时候要买一个尺寸比较符合的，这样蒸起来才更加方便。

3、一般来说，1斤左右的鱼最好是买32厘米的锅，只有才样才能保证整条鱼都能蒸好，所以日常我们买一个中等的锅就行，基本上适用于市场上常见的鱼，使用起来也比较方便，不会很大。

4、另外，在买的时候最好是买单底的，单底受热比较快，能更方便的将鱼蒸熟，也不会对其本身造成什么伤害，蒸出来的鱼肉质鲜嫩可口，不容易变老。

空气炸锅炸鲫鱼酥脆的方法

1、准备食材：野生鲫鱼多条；黄酒适量；葱姜适量；生抽适量；白砂糖适量；老醋适量；花椒适量；胡椒粉适量；海鲜酱一勺。

2、洗净腌制。

3、葱姜、黄酒、盐、胡椒粉、白砂糖、醋、花椒、一勺海鲜酱（可以用凉拌棒打成料汁腌制小鱼）。

4、排入空气炸锅中，180°8分钟。

5、180° 8分钟烤好撒粉（孜然粉、胡辣粉、椒盐）。

6、再翻面撒粉，200°烤8分钟即可。