泥鳅煮粥要怎么煮才不腥又香

在蒸锅中用泥鳅煮粥不腥又香。

泥鳅煮粥食材：粳米100克、泥鳅150克、金华火腿、大葱3克、姜2克、料酒10克、盐1克、味精1克、胡椒粉1克。

蒸锅做法步骤如下：

1、将去除内脏的泥鳅、葱末、姜末、料酒、盐以及火腿沫，同时放入蒸锅蒸至熟烂；

2、粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮；

3、在粥将熟时，加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。

延伸阅读

泥鳅为什么不能碰盐

1、泥鳅体表有层粘液，和青蛙一样，是它的辅助呼吸系统。把盐撒向泥鳅，泥鳅会马上死掉

2、泥鳅碰盐会死的原因。

（1）由于渗透作用，泥鳅体内的水分快速流失，导致死亡。

（2）体表脱离水环境，粘液变干，泥鳅无法呼吸，窒息死亡。

怎样去除泥鳅内脏

1、首先准备一条比较细的铁丝，一头弄个小钩，一头弄个小圈，把小圈套在手指头上，长度六七公分即可；

2、从泥鳅的头插进去，把带钩的铁丝伸到泥鳅的肚子里，可以转几圈，然后轻轻往外一拉，泥鳅的内脏就都钩出来了；

3、再用清水洗一洗泥鳅，就可以去除泥鳅的内脏了。

钓泥鳅打窝方法

1、挑选一个竹篓，在里面放上鱼粉或者麦麸等香味浓厚的饵料，然后将竹篓放到水下，静静的等候就行了。

2、注意挑选一个竹篓当然要选用那些缝隙小一些的，防止泥鳅从缝隙中逃走。还有就是，竹篓的口径处，记得缩小一点，否则空隙太大，泥鳅依旧能够逃出来。

3、挑选一个大小适中的盆容器，无论是塑料材质的或者是不锈钢材质的都行。

4、拿出挑选好的盆容器，在里面也是加入鱼粉或者麦麸等香味浓厚的饵料，然后在盆口处铺上一层保鲜膜将整个盆口全部盖住。当然，若是觉得不够结实，还可以在周围用胶布再沾上一圈，或者直接用透明胶带在盆口上覆盖。不过一定要记得在上面留一个小口出来。