冷库苦笋保鲜的方法
1、新鲜苦笋剥完洗净。
2、切片,厚薄根据个人口感决定。
3、将熬好的猪油下锅熬化,火力调到最小,保持热度即可,油量以能把笋片拌匀为宜,油量太少保鲜效果较差,油量太多食用的时候太腻,这步是最关键的一步,火力大小和油温高低将直接决定你整个成果的成败。
4、 待猪油完全融化后,将切好的笋片下锅翻炒,与其说翻炒不如说是拌匀,因为火力最小,也不以把笋片炒熟为目的,在锅中反复把笋片摊开裹油,要让每一片笋都被猪油充分包裹,这样猪油才能起到很好的保护膜作用。
5、待锅内笋片完全拌匀后熄火,起锅放在其他容器内或就在锅内自然冷却。
6、裹满猪油的笋片冷却后,用事先准备好的食品袋分装,每袋的份量以一次食用的量为佳。
7、分装后大功告成,然后放入冰箱速冻柜内储藏即可。
延伸阅读
活虾怎么冷冻保鲜
1、将活虾洗干净,空矿泉水瓶洗好,将虾头朝下倒入瓶中,虾放满瓶后注满清水,盖起瓶盖,拧紧,倒入冰箱快速冷冻。
2、准备食用时,拧下瓶盖,放到凉水中泡几分钟,冰块就与瓶子分离了。
3、用剪刀在瓶子中间剪一圈,就把虾分离出来了。
4、若要盐水煮的话,直接入锅,加少许醋盐料酒姜片和水,无需解冻,这样,煮出来的虾肉会很新鲜。这样,可以保存几个月。
鲜冬笋怎么储存保鲜
1、未剥壳的竹笋,可以直接密封保存。将其放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。一般可以保存25天左右。
2、埋藏保存:在大桶、坛子等容器中的底部撒上湿润的沙,厚度约10厘米左右;然后把新鲜未剥壳的竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子,放在阴凉通风处,一般可以保存2个月左右。
3、冰箱冷藏室保存:这种保存方法适用于少量的竹笋,将其放在保鲜袋或覆盖保鲜膜,置于冰箱冷藏室,一般可以保存几天,不建议长期保存。
4、笋干保存:及将新鲜的竹笋剥壳,切成拇指长短的细条,然后放入沸水中,煮5分钟左右,然后盛出,放凉,沥干水分,拌入适量食盐,最后,用密封袋或者保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室冷冻即可。要吃的时候拿出在水中浸泡,解冻就可以和其它菜一起烧了,跟新鲜的吃起来一样的。或者也可放太阳底下晒干,干燥地方保存也是一样的。
手擀面怎么放保鲜
1、首先,我们把面团压成差不多厚的面片。在切切面条之前,我们先在面片的两面涂上一点干淀粉,以防粘在一起。
2、面条都被均匀切好后,将新鲜面条放入食品级塑料密封袋中,每袋足够全家吃一次的量放好,内部空气排尽后再封袋口。然后将装有新鲜面条的密封袋放入冰箱的冷冻室,冷冻保存即可。