冷库储存冬枣的方法
1、现在的冷冻技术,冬枣非常适合放入气调库,气调存储。冬枣在气调库冷藏条件下,o2含量需要控制在3%—6%。温控精度高的贮藏环境,o2含量要相应的偏低,这样可以提高保鲜质量。如果是温度误差较大的贮藏环境,o2含量需要偏高,以防发生无氧呼吸或co2中毒等情况发生。
2、冬枣树对co2非常敏感,不适合全密封包装的贮藏,如果高于5%的co2含量,会加速冬枣软化褐变,所以适宜的co2含量为2%-4%。用0.05mm厚的pvc打孔袋包装,这样可以预防co2中毒的同时也可保持袋内湿度。
3、冬枣采收后一般用气调库冷库保鲜贮藏,在低温条件下可以抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好,其相对湿度应维持在98%左右,待元旦、春节期间供应市场。
4、冬枣属鲜食品种,多采用手摘,同株冬枣成熟期不同,可根据情况分2-3次采收,分期采收不但可以提高产量,而且可以提高品质。
延伸阅读
毛豆怎么储存
1、将新鲜毛豆在凉开水中洗淘两次(尽量没有生水,杜绝生菌可能)后,沥干。
2、将锅烧干,倒入植物油(杜绝荤油),量比清炒毛豆多些,(对应需储存毛豆量),烧热有小烟。
3、倒入毛豆,翻炒,加几勺高度些的白酒,炒两份熟后关火,加盐拌均。
4、将冷却的毛豆装入干净的保鲜袋(超市拿回的干净食品袋也可),收紧口,尽量吸净袋内空气,扎好口,放入冰箱冷冻层即可。吃时,拿出,自然放置解冻。不用洗,根据做法下锅。
栗子储存方法
1、第一个办法:如果你买的是生板栗,那么不要直接把板栗放在冰箱里冷冻,因为冷冻的那个温度会把板栗的口感破坏掉。如果你买的板栗是自然风干之后,板栗本身没有多少水分的,那么就可以放在冰箱里冰冻。
2、第二个办法:把板栗放在锅里面,用水煮沸腾,然后把板栗取出来,再去掉板栗的外壳和内层的薄衣,然后再用保鲜袋将板栗装起来,封住保鲜袋的口,放入冰箱冷藏室就可以了。这样的保存方法可以将板栗放置两个月左右哦。
3、第三个办法:将刚买的新鲜的板栗,放在阴凉的地方晾一天,注意这个地方必须是背风的哦。然后再将板栗放入塑料袋,最后放入冰箱冷藏室就可以了,这种方法不用封住塑料袋的口,而且还可以随时吃保存好的板栗哦。这种办法一般可以将板栗保存几个月,而且随着时间的推移,板栗的水分会变得越来越少,这样板栗也会越来越甜哦。
月饼储存方法
1、在25摄氏的气温环境下,杏仁等馅心月饼可存放15天左右;
2、馅心月饼,软馅含水分较多,通常只能保存5~7天,存放时间最多不宜超过10天;如果气温超过30摄氏,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。
3、月饼含油脂较多,不宜放在密封里久藏,可放在篮子里,盖上干净白纸,挂于阴凉通风处,并注意遮光,以防油脂氧化变质。
4、将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时间会长一点。准备食用时,提前一小时把月饼取出,这样才能保证口感。
5、月饼保存时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食,以防传染疾病。