驴肉油怎么处理

驴肉油可以进行收集起来，然后炒菜的时候进行使用。驴肉油具有很高的营养价值，而且还能够提升一个人的食欲，改善一个人的营养结构，增强人体免疫力，也可以很好的起到保健效果。

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。

延伸阅读

驴肉的蘸料怎么制作

材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻。

做法：

1、将大蒜洗净捣成蒜泥，大葱洗净切碎备用；

2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐；

3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上；

4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中；

5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。

牛驴肉怎样炖容易烂

1、冷水入锅，与茶一起炖，炖驴肉前一天，先用芥末在肉面上抹，炖驴肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩，炖驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味；

2、加酒或者醋，炖驴肉加些酒或醋，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些；

3、加山楂或萝卜，加一些山楂或者萝卜，可以使驴肉熟得更快，而且去除异味。

驴肉香肠怎么保鲜

1、做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。

2、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地7-10天就差不多了。吃的话3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。

3、还可以用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处即可。