面粉不加酵母会发酵吗

1、面粉不加酵母是不会发酵的，在醒发时面团会变软，但是程度有限，做出来的面食表皮光滑，但是弹性较差。

2、生活中，面团发酵时我们常用的方式有两种，使用酵母和老面，使用酵母时较为方便。

3、要想蒸制出来的面食有弹性，食用口感较好的话，面团发酵时需要注意这三点:

4、和面时的水温：一般来说，夏季使用冷水和面就行，在春秋两个季节，建议使用温水和面，冬季时建议使用热水和面，温度控制在60度到70度之间就行。

5、掌握好发酵程度：一般来说，面团发酵后的体积是原来体积的一倍大时，就说明面团发酵成功了。

6、正常发酵的面团叫做“正肥”，做出来的面食洁白松软，富有光泽。

7、面团如果发酵过头的话，做出来的食物是带有酸味的。

延伸阅读

饺子皮是用什么面粉

1、高筋面粉;

2、可以通过其蛋白质含量进行区分。高筋粉蛋白质含量在10.5%-13.5%左右；中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右；高筋粉蛋白质含量在6.5%-8.5%左右。另外一个要注意的就是，注意区分高筋面粉和高精面粉的区别，做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，而高精面粉，说的是面粉的加工程度，即精度。

油条配方比例面粉

1、用料：面粉(高粉更好）300克，干酵母4克，盐5克，玉米油15克，食用小苏打2克，清水180ml（依据面粉吸水性加减10-15ml）

2、步骤：全部材料揉成光滑柔软的面团。放在温暖出发酵至2倍大，取出排气。继续发酵1.5倍大，盖盖放冰箱过夜。早上取出面团擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份,松弛10分钟。每两个叠和，中间压一下。捏着两端拉长放入热油锅，大火，油温170-180度，轻轻翻动，出来沥干油。金黄香脆的油条就好了。

3、油条的制作过程中，每一步都要小心。在下锅前拉长面块时，若不小心压到面块的边缘，便会影响油条最终的膨胀效果。而油炸过程中，还需要不停地翻动油条，才能使面块受热均匀，以保证外形好看。小窍门--两根一起炸，才能达到最佳效果。油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。

250g面粉是多少毫升

250克面粉大概是481毫升。面粉的密度为520g/l，即1l的面粉质量为520g，现有250克面粉，250/520=0.481，那么250克面粉是0.481l，1l=1000毫升，0.481l=481毫升所以250克面粉大概是481毫升。

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。