芸豆和豆角的区别

科属不同：芸豆是豆科菜豆族菜豆属豆科植物；豆角是豆科菜豆族豇豆属豇豆种豆科植物，是所有豆类植物的统称，包含刀豆、豌豆、扁豆、豇豆等。

外形不同：芸豆是扁的，一般有巴掌那么长，里面的种子呈肾形，有红色、白色、黄色、黑色或斑纹等其他颜色；豆角又细又长又圆，一般在70cm左右，且里面的种子呈长椭圆形或圆柱形或肾形，有暗红色、黄白色或其他颜色。

营养价值不同：芸豆是高钙、高钾、高镁、低钠豆科植物，里面所含的钙元素是黄豆的两倍，是鸡的2倍；豆角内含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷等多种元素。

功效不同：芸豆具有降血压、增强免疫力等功效，非常适合低血钾症、心脏病、高血脂、动脉肝硬化或忌盐患者食用；豆角具有补肾健胃、助睡眠、降胆固醇等功效，非常适合高血脂、睡眠质量不好、胆固醇等患者食用。

吃法不同：芸豆可煮着吃、炒着吃、还可做豆馅、豆沙、豆饼等；豆角可煮着吃、炒着吃、凉拌吃、还可做成酸豆角。

延伸阅读

芸豆生长期多少天

芸豆的生长期120天，生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃。芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素c、维生素e、钙、磷、钠等成分。

芸豆月饼如何做

1、主料面粉170克，白油73克，芸豆300克，辅料细砂糖5克，水45克，蛋黄液适量。

2、制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内。

3、一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用。

4、中筋面粉70g，再来制作油酥：中筋面粉和白油混合，用手将二者搓，最后揉成光滑的面团。

5、将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球。

6、松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球。

7、接着将油皮面团在手掌上按压成饼状。

8、将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上。

9、用手按扁一些，用擀面杖擀成长条。

10、擀好的长条从一端用手掌卷起。

11、将所有面皮都卷成螺旋。

12、再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条。

13、继续从一端用手掌卷起。

14、全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上。

15、松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅。

16、将白芸豆馅包裹在里面。

17、收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形。

18、都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟。

19、烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可。

请问红芸豆是不是红豆

红芸豆不是红豆。

红芸豆：是山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货；岢 岚县地处晋西北高寒山区，农田面积广阔，土层深厚，无霜期短，夏季持续高温，降水量又相对集中，是红芸豆种植的理想场所。

红豆：学名相思子，藤本，茎细弱，多分枝。羽状复叶；小叶8至13对，膜质，对生，近长圆形。总状花序腋生，长3至8厘米；花序轴粗短；花小，密集成头状；花萼钟状，萼齿4浅裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣与龙骨瓣较窄狭。