面包机怎么做鱼肉松

用料：鱼一条约750克，葱、姜、蒜适量；黄酒5小勺，生抽2.5小勺，红糖5小勺，盐1.25小勺，油2.5小勺；

做法：

1、葱切段，姜蒜切片，备用。将黄酒浇在鱼肉上、抹匀，放上葱姜蒜，大火上锅蒸熟；

2、出锅后捡去葱姜蒜，去掉外皮和腹腔内膜。拆去骨刺；

3、在拆碎的鱼肉中加入油，黄酒，生抽，糖，盐，一边用叉子拌匀一边将鱼肉耙松。拌匀后倒入面包桶，放入面包机中，选择肉松程序即可。

延伸阅读

怎样用面包糠炸肉

用料：肉块，盐，生粉，面包糠，鸡蛋等。

具体做法：

1、先把肉块洗干净，用厨房专用纸或毛巾擦干。

2、在肉块上抹上盐，全部沾上生粉，然后裹上鸡蛋，最后沾上面包糠，放在没有水的盘子里裹上保鲜膜放进冰箱，20分钟后拿出来炸。

3、多放油，炸至焦黄即可。

面包机做肉松为什么硬

面包机做肉松硬可能是面包机时间调长了。也可能是原材料也就是肉没有打散开，使得肉结团。肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。

午餐肉面包做法

1、将主料全部投入面包机中，选择程序12--饺子皮面团功能，揉6-7分钟后手动停机。

2、静置发酵2.5-3小时后，加入辅料中除马苏里拉芝士和黑芝麻以外的材料，设置程序10--面包面团功能。

3、20分钟后手动停机，取出检视，此时面团已经扩展，可以拉出薄膜，制作小面包已经足够。

4、为了保险起见，我多加了10分钟，最后再次检视效果，绝对手套膜。

5、面团平均分为10份，滚圆后擀成椭圆形。

6、将切好的午餐肉放一片在中间，两边分别往中间折。

7、捏紧收口。

8、收口朝下放入烤盘中，入烤箱进行第二次发酵：烤箱设置40℃，恒温后底层放入一碗开水。

9、待面包发酵到2倍大后，表面刷全蛋液。

10、铺上马苏里拉芝士，撒上黑芝麻。

11、烤箱预热180℃，中层，上下火，约20分钟即可。