饺子皮酸味是不是坏了

1、饺子皮如果在保存过程中，出现了发酸的情况，是不建议食用的，因为这样的饺子皮已经变质了，会分解出许多厌恶性物质，比如：蛋白质分解产物等，有一股酸臭味，对食物的感官和食用口感有所影响，另外，会滋生大量的细菌等微生物，其中的蛋白质、维生素等营养成分有所降低，食用后会对肠胃健康产生影响，可能会出现腹痛、腹泻等不适情况。

2、饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

延伸阅读

松茸包饺子要焯水吗

1、不用焯水

松茸包饺子不需要焯水，松茸很容易熟，清洗掉表面的泥土，留下松茸菌，然后切成丁，和肉馅一起拌匀就能包饺子了。松茸不宜浸泡太长时间也不宜焯水，以免松茸的口感被破坏和营养流失。

2、存放方法

存放松茸可以将松茸装入保鲜袋，放进冷藏室里，能保鲜七天以上，需要长时间存放就放进冷冻室。常温下的松茸容易口感下降，腐烂变质，需要尽快食用。

3、食用价值

松茸有很高的药用价值，含有氨基酸、松茸醇和多糖物质，可以健脾开胃，抑止癌细胞，防癌抗癌，调理身体，高血脂患者吃松茸可以降低血脂和胆固醇。

用荞麦面包饺子如何和面

1、将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里；

2、放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团；

3、稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；

4、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小团子；

5、将小团子按扁后擀成皮，包入馅成饺子；

6、放到蒸锅中用旺火蒸15分钟。

饺子粉能做包子吗

1、饺子粉不能做饺子。

2、饺子粉属于高精面粉。 按面粉中蛋白质含量的多少可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉；从等级上看又可将面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。

3、其中饺子粉大部分都属于高级精致面粉或特一等粉，质地比较细腻，是不利于发酵的，而质地比较粗糙的二等粉会更适合酵母进行发酵。 而且发面一般需要用到面筋较少、淀粉含量多的面粉，但是饺子粉中的面筋是比较多的，用来发酵的话效果不是很好。