面包是否可以冷藏（面包是否可以储存在冰箱中）

面包是否可以冷藏

面包从出炉的那一刻，随着时间流逝、温度下降、水分蒸发到空气中，就已经开始老化了。有人肯定说：微温的时候把面包密封保存起来，不就可以了？

是的，这样做是可以延缓面包变干的一种方式，但更重要的一个原理是：淀粉退化变性。

面包是我们日常生活中经常食用的食品之一。很多人为了保持面包的新鲜与松软，会将剩余的面包放在冰箱中储存。

但是，究竟面包是否可以储存在冰箱中呢？这是一个备受争议的话题。

冷藏对面包的影响

面包在冷藏过程中，面团中的水分会凝结成水滴，并使表面潮湿。当水滴在面包上蒸发时，会使面包的表面变得更加干燥，从而破坏面包的口感。

同时，冷藏还会导致面包中的淀粉分子改变其结构，使其变得更坚硬，口感更劣。

此外，冷藏面包还可能会导致面包的变质，因为冷藏会使面包中的霉菌得到更好的生长环境。当面包处于温暖潮湿的环境中时，霉菌和细菌会在面包上迅速繁殖，从而导致面包变质。

正确的贮存方式

虽然冷藏可能会使面包变质，但是正确的储存方式可以延长面包的保质期并保持面包的新鲜度。第一步是尽可能在购买后的第一天享用面包，因为新鲜的面包的口感是最好的。

第二步是储存面包的方式，即在面包完全冷却后，将面包装在塑料袋或面包盒中，并存放在室温下，避免阳光直射。通过这样的方式，面包应该可以保持在2-3天的新鲜度。

可选择的储存方式

如果您需要更长的保质期，可以将剩余的面包放入冷冻库中进行储存。在这种情况下，您需要在面包完全降温后，将面包装在充气袋或密封盒子中，并确保所有的空气都被挤出去。

放在冷冻库里的面包一般可以保存2周至一个月，然后经过解冻后即可食用。

总结

面包是非常适合作为早餐或下午茶的食品，对于如何储存面包，多数人有着不同的看法。虽然冷藏面包可以延长其保质期，但是却会导致口感的下降和变质的风险增加。

因此，为了保持面包的新鲜度和口感，应该选择正确的储存方式，避免将剩余的面包放在冰箱中储存。