羊奶的性质和特点（探讨羊奶的性质和热凉属性）

羊奶的性质与特点

羊奶，即母羊分泌的乳汁，是一种优质、高营养的食品，广泛应用于饮食、医疗、化妆品等领域。

与牛奶相比，羊奶有着偏高的营养成分、特殊的物理性质和不同的热凉属性。

本文将探讨羊奶的性质和特点，以便更好地认识、使用这一珍贵的食品。

【性质】

1.成分

羊奶由于其营养成分的含量高、种类多，因此有“白色的黄金”之称。

其主要成分包括水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等。

相比较于牛奶，羊奶的蛋白质、脂肪含量较高，矿物质和维生素的种类和含量也与牛奶有所不同。

2.物理性质

羊奶在神经系统、心脏、肝脏等器官的发育、生长和修复中起到重要的作用，这是羊奶比较特殊的生理功效之一。羊奶与牛奶不同的地方在于其物理性质，特别是形态和分子量等方面。

羊奶的蛋白质分子量较小，固形物含量较高，乳脂球含量也较高，这些物理特征都表明了羊奶相对来说更加浓稠。

【特点】

1.偏高的营养成分

羊奶与牛奶相比，营养成分更高。羊奶脂肪含量高，而且在脂肪中高达80%都是优质的脂肪酸。

羊奶中的蛋白质也相比较牛奶更容易消化吸收，尤其是对于胃口不好的人，用羊奶替代牛奶比较容易消化。

另外，羊奶内的钙、镁、磷等矿物质含量也较高，其中钙是人类骨骼发育所必需的元素之一。

2.热凉属性

羊奶在中医上被认为是“凉性”食品。凉性是指在人体进食后，能够使身体内部的温度下降，能够清热解毒，适用于夏季或者发热、口干舌燥等热性病症的人群，例如疱疹、口腔溃疡等。

不过，对于肠胃虚寒或伴有腹泻、脾胃虚弱的人群，不宜过量食用，否则会引起消化不良、腹泻等症状。

此外需要注意的是，羊奶不应与中药同时食用，因为中药有可能会对其产生相互作用，减低或者增强着羊奶的功效。

3.应用

由于羊奶含有丰富的钙质，对于儿童、青少年以及老年人等群体都有着重要的意义。

羊奶还能够有效缓解心脏病、肥胖症等疾病的发生。

另外，羊奶还可以用于优质乳制品制作，如各种乳酪、奶油、酸奶等，口感浓醇，营养丰富。

结语

羊奶是一种优质、高营养的食品，相比较于牛奶更具特殊的性质和特点，包括偏高的营养成分、热凉属性等。

在生活中，我们可以根据不同的需要和健康情况合理使用羊奶，从而发挥其丰富的营养和医疗价值。