鸡炖了之后有腥味怎么除腥

在鸡汤中放点生姜，在炖一会儿，或者稍微放点醋。

鸡汤除腥的方法：

1、清理鸡的时候，将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

2、先放在水里把鸡烫透，鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

3、在煮鸡汤之前，最好用酱油、料酒腌制20分钟。

4、在煮鸡汤时加入料酒、生姜也有除腥的作用。

延伸阅读

蒸蛋糕如何去蛋腥味

蒸蛋糕去除蛋腥味的方法如下：

1、在打鸡蛋前用清水将鸡蛋外壳进行清洗，清洗干净后再将鸡蛋打入碗中，蛋壳上会包含很多粘液，具有很大腥味；

2、在蛋液中添加少许含碘食用盐，用筷子搅散均匀后，再添加一点点熟猪油，可以增香去腥，蒸出来的蛋糕口感会更加细嫩滑爽；

3、再用稍热的开水冲进碗里，用筷子搅拌均匀，使蛋液、水和熟猪油充分融合在一起；

4、将处理过后的蛋液放到锅上进行蒸制半个小时时间，出锅后可以在蛋糕上滴两滴芝麻香油，香油也能起到掩盖腥味的作用。

去蛋清腥味方法

1、原料：醋、料酒、蒜、香料。

2、打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。

3、在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味，而且据说在打匀前加十分之一的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。

4、做鸡蛋时，加入蒜或者香料亦可去除腥味，鸡蛋的配料煮食，鸡蛋熟了即可去除腥味。

炸好的鸡翅有鸡腥味怎么解决

1、浸泡鸡翅。在烹饪之前应该先把鸡翅放在冷水中浸泡一会，这样可以去除一部分血水，减少其腥味。

2、进行焯水。先把鸡翅划上几刀，然后在焯水。因为血水中的腥味很重，这样做可以更好的去除腥味。等到鸡翅表面血水煮出来，应该再用凉水冲洗。在焯水的过程中可以加入少量的料酒，这样去除腥味的效果会更好。

3、腌制鸡翅。腌制鸡翅可以起到去腥的效果，而且效果也是比较明显的。腌制的过程中可以加入生姜、料酒等食材进行腌制。也可以在腌制的时候加一点的柠檬汁，也可以起到去腥的效果。