盐蛋怎样做

盐蛋的制作方法：

1、将八角，三奈，桂皮，花椒，老姜，盐，放入锅里加水烧开，用小火熬10分钟放凉。

2、将鸭蛋洗干净放入容器中，倒入熬好放凉的五香水再加一点白酒，搅匀盖好盖子，放到阴凉处，冬天泡2个月夏天泡40天。

3、把鸭蛋捞出用冷水小火煮10分钟即可。

盐蛋中含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质，各种矿物质的总量很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有很大的作用。

延伸阅读

盐蛋怎么保存

1、冰箱冷藏保存。放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

2、放食盐水中保存。咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以放到饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处。随吃随取，这样不但能防止细菌滋长，保证熟咸蛋长时间放置不变质，并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分。将煮熟的咸鸭蛋按照这个方法保存，能至少保存2个月，并保证咸鸭蛋不变质。但注意经常观察盐水的变化并及时更换食盐水，防止变质。

怎样自制泡盐蛋的水

1、鸭蛋买回先泡一泡，然后清洗干净，晾干生水，如果不晾干，会变臭鸭蛋，鸭蛋不能有裂纹，否则也会变臭。

2、将白酒倒入晾干水汽的干净容器内，把晾干的鸭蛋依个轻放入内，稍泡一会儿，让每个蛋都充分浸入酒内。

3、然后把鸭蛋从酒里拿出，直接放在盐粉里裹均匀。

4、让鸭蛋的表面均匀沾盐，用保鲜膜包裹起来。

5、将沾好盐的鸭蛋逐个包好。

6、然后轻放入口袋扎紧，静待四十天后自制放心盐蛋出炉。

水煮盐蛋要煮多长时间

水煮盐蛋要煮10分钟左右。

水煮盐蛋做法：

1、选用土陶泡菜坛，倒入开水泡半小时后清洗干净备用；

2、选用好的鸡蛋，最好是土鸡蛋，将其放入盆中倒入白醋泡五分钟后，用刷子清洗干净备用；

3、先倒一半盐到土陶坛，在放一小部分凉开水白酒，搅拌直到盐彻底融化,放入花椒，八角，桂皮；

4、依次放入花椒，八角，桂皮，鸡蛋，再加凉开水直到淹过蛋两公分，最后将剩余的盐均匀洒入；

5、选择一个避光阴凉的角落放好，盖上盖子，在隔氧巢里加入适量的自来水，加入一小瓶盖白酒；

6、等待20天鸡蛋漂浮起来完成。