羊肉和橙子搭配食用有忌讳么

忌讳：

1、酸味的橙子有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣；

2、吃羊肉后进食橙子容易伤元气，这是因为羊肉性味甘热，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃；

3、因为羊肉中蛋白质含量丰富，而橙子中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘；

4、羊肉与橙子都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。

延伸阅读

羊肉怎么炖法

羊肉的炖法步骤如下。

食材：羊肉，米醋，葱，姜片，食盐，味精。

1、将羊肉浸泡后，冲洗干净，备用；

2、将清水放入锅中，再放入羊肉、米醋，用以去除羊膻味，等待水沸腾后，捞出羊肉；

3、将羊肉放进高压锅，并加入葱、姜片；

4、大火加热30分钟后，更换小火继续温煮30分钟以及以上，直到羊肉煮熟；

5、最后放入食盐、味精调味，即可。

羊肉为何煮好久还硬

1、不是当年的羊，是饲养好几年的羊，煮的时间短，难煮烂。羊比较老就不容易烂，如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。

2、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。

3、羊肉煮了很久还是硬的，这时候可以换到高压锅里面炖一段时间就会烂了，也可以在里面加一些酒或醋，能够有效加快肉质软烂。

羊肉串怎么才能烤得又嫩又香

烤羊肉串的做法：

食材：羊肉、油、盐、味精、孜然粉、辣椒粉、小茴香、花椒、料酒、酱油；将羊肉洗净后，切成块状；提前将花椒用温水泡一下，然后倒入切好的肉块里面；加入所有的调料拌匀；用手抓匀后，放在保鲜盒里放冰箱冷藏3小时以上；将竹签用温水泡一下；将腌制好的肉块串起来，放在烤网上，再撒上一层孜然粉和辣椒粉；放入预热好的烤箱200度，12分钟左右，其中烤到6分钟的时候翻一面再烤6分钟即可。