电磁炉炒菜用什么锅

1、铁：比如说搪瓷、铸锅、不锈铁锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅等。

2、直径大：锅底的直径至少达到8厘米，当锅具的最小直径小于8厘米时，电磁炉不能工作。

3、磁场：电磁炉的加热线圈磁场漫衍直径为2226厘米，因此需要选择在此磁场范围的锅比较合适。

4、电磁炉专用锅：理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。

5、平底锅：不论什么样的电磁炉，材质上必须用不锈钢或铸铁，一种电磁炉只能用平底锅。

6、圆底锅：有的电磁炉只能用圆底锅，不宜太大或太小。

7、材质：生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候。

延伸阅读

怎么清洗用电磁炉烧焦的不锈钢锅

1、用热水泡很容易就可以洗干净，不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好；

2、山里红可去糊锅底，炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开，锅的糊底很快就会去掉；

3、西红柿去糊锅底，几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉；

4、啤酒和白酒去糊锅底，如果做饭时糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水混合，盖上锅盖放置5分钟后就很容易刷洗干净；

5、苹果皮或梨皮去糊锅底，用苹果皮或梨皮加点水煮，就很容易清理；

6、橙子去糊锅底，切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，很容易就清除了。

电磁炉锅和煤气燥锅有啥区别

区别：

1、电磁炉锅为平底锅。可以在煤气灶上烧，但是不宜经常使用，电磁炉锅会因为受热不均造成变型，再换回电磁炉上时会引起受热面减小，不好使用。

2、煤气灶上用的锅如果是铁质平底锅(能导磁)，锅底面积大于10厘米的也可以在电磁炉上用。如果是尖底锅就只能在煤气灶上使用。

电磁炉锅中间凸起怎么办

1、电磁炉锅通常不鼓胀，鼓胀意味着质量不好并且材料太薄。

2、如果是由于加热不均匀引起的，可以将其放在电磁炉上以使其温度均匀并缓慢恢复。

3、如果隆起很严重，则无法恢复。这种平底锅一般用特殊钢制成，通常凸起后不会影响正常使用，但会影响食物的外观，介意的话只能直接更换了。