土豆饼太软煎不成形怎么办

土豆饼煎不成形原因如下：

放入过多的水；淀粉冲的太稀薄了；没加淀粉。土豆饼成形的方法：

洗干净土豆，上屉锅蒸；将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素；将蒸好的土豆去皮，捣碎；倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，然后搅拌；将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，要用小火来炸，否则会影响土豆饼的色泽。

延伸阅读

土豆冬天储存方法

1、用尼龙袋子装土豆。住楼房的朋友，可以选择用尼龙袋子储存土豆，用绳子把袋口封好。可以在袋子里装几个青苹果，防止土豆发芽。

2、纸箱装土豆。还可以把土豆装在纸箱里面，封好口，纸箱的下面放几块砖头，防止土豆受潮。

3、墙角筑仓存土豆。如果是在室内储存土豆，可以在墙角用砖头搭一个正方形的小地方，地下铺一层干土，把土豆放在里面然后上面用尼龙袋子盖好。

4、放置阴凉通风处。不管是哪种储存土豆的方法，都要注意通风，保持干燥，土豆不要暴晒，暴晒后发绿，不能粘水，温度不能过高，会发芽，不能过低，会受冻。

5、菜窖存放土豆。农村的朋友可以把土豆放菜窖，菜窖里温度不是很高，容易储存，但是要注意不能和红薯放在一起，否则容易发芽。

6、保鲜袋装土豆。如果土豆数量非常少的话，就用个保鲜袋装好，把口封好，放在阴凉通风处。

开水煮过的土豆还怎样炸

1、将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟；

2、 土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐，葱花，加入清水拌匀；

3、平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可；

4、将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用，可当点心或佐餐食，常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。

土豆空心怎么回事

1、植株群体结构不合理时，引致一些薯块生长过于旺盛，内外组织发展不均衡，往往空心严重。

2、钾肥缺乏的影响，钾肥在临界含量以下可能是易患空心的因素之一。

3、水分供应不合理时，前期水分缺乏，其后突然变为适于快速生长的环境条件，也会诱使块茎产生空心。这些情况，在生长季节或栽培管理适于薯块迅速膨大时，空心最为严重。很显然，迅速生长的块茎其空心率比生长较缓慢的高。相对的，栽培中缩小株间距离、增加钾肥用量，合理肥水管理等，可降低空心的发生率。不同的品种间发病率不同。