电磁炉炒菜不粘锅的技巧

1、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。

2、手要勤。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。

3、适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。一是炸锅的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，则不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。二是煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样既可以省电，又可以防止水“扑”出锅来。

延伸阅读

苏泊尔不粘锅怎么开锅

1、首先用洗涤剂将其洗干净，然后盛满水，撒上少许盐，泡上24小时就可以用了。

2、买来的不粘锅在使用前，应先将锅洗净擦干，在锅面上涂上薄薄一层食用油，以增加不粘效果。

3、用不粘锅烹饪食物时，宜用小火和中火，切忌开大火干烧;

4、也不宜使用金属锅铲，而须用竹、木质锅铲，以免损伤不粘涂层。每次用完后，不要马上用冷水冲洗，应待温度稍降后再清洗。

5、使用一段时间后，若出现由残余食物和油脂积聚而成的污迹，则以热水加洗洁精，用海绵等柔软物清洗即可，忌用钢丝球或粗糙的布擦洗。

不粘锅涂层上的的水垢怎样

如下是清理粘锅的方法：

1、每次使用完锅后要及时清理，不留丝毫，以免残留物在下次使用时粘锅；

2、平时最好在锅热时加入清水和洗洁精，这样可以轻松的将锅内残留物洗净；

3、用沐浴球清洗，沐浴球清洗时摩擦力大，又不会损坏锅底；

4、在锅里加入清水，再放入一些凤梨皮，加热二十分钟，待冷却后拿出，就会消除锅底的污垢；

5、在锅里放入几片苹果片，加入水，烧一会，污垢就会被去除。

速冻生包子如何蒸才能不粘锅

1、在笼屉上铺一层笼布，必须要湿的，拧干水，铺在最下层，蒸好后，倒扣，取出包子；

2、在笼屉上刷上一层猪油或者植物油；

3、包子底部粘点干面粉，再放置到保鲜膜上，进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。