年糕怎么炒不会粘一块

1、过下水再炒：在炒年糕之前可以先将年糕放在开水里面过下水，这样处理后的年糕不容易粘在一块。

2、事先在炸一下：年糕在炒之前可以先在年糕上拍上些小粉（生粉）用高油温的右过一下油再炒，这样炒出来的年糕不仅不易粘连，而且口感也会更好。

3、加料炒：可以在炒年糕之前裹一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，而且不会黏锅。

延伸阅读

韩式年糕排骨

韩式年糕排骨的做法：

1、食材：年糕2条、牛肉200克辅料：栗子粉、大蒜、高汤、秘制料理酱、盐、油把年糕切适中小段淋上少量油拌匀，

2、裹上一薄薄的栗子粉大蒜切成末过油炸至金黄色牛肉加入栗子粉、炸蒜、水，顺一个方向搅拌均匀，分成若干小份将调制好的小份牛肉裹在年糕段上，

3、放入烤炉4分半钟微波炉的烧烤功能，排骨年糕雏形已出现出烤炉后，坐锅入料理秘制酱使年糕入未上色，4到5分钟即可出锅装盘。

红糖煎年糕的热量是多少

以100克可食部分计，红糖煎年糕的热量是206大卡。

每100克红糖煎年糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

红糖煎年糕的具体做法如下：

1、用刀将年糕切成小块；

2、煎锅放少许油，加入红糖烧至七成热，放入年糕；

3、小火慢慢煎，注意不要将年糕叠在一起以免粘连；

4、两面煎熟后即可。

年糕的寓意是什么

1、年糕代表的寓意是年年高，因为年糕谐音“年高”，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿，年糕是过年必不可少的贺年糕点，从字面意思上来说，它饱含吉祥之意。

2、“年”与“粘”同音，因此可以将粘字理解为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升，再加上年糕有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。

3、年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金，年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。