米粉怎样更容易煮熟

1、时间充裕的情况下可以取个大碗用温水浸泡半天以上，等到米粉发白且微微变软再煮会很容易煮熟；

2、没有提前泡发的情况下，可以将米粉冷水下锅，中火煮到水开，再加入冷水继续煮，反复加入两三次冷水米粉就很容易煮熟了，而且不会夹生。

延伸阅读

干糯米粉怎样做成糍粑

用料：糯米粉，奶粉，椰蓉，澄面，白糖，黄油，红薯，热水。

做法：

1、红薯去皮，切薄片，上锅蒸，蒸到用筷子轻轻一戳就能戳进去的样子即可，盛出。蒸好的土豆片用勺子捣成泥，加奶粉搅拌均匀。(一般这个季节的红薯都比较甜，所以就不用再加糖了，加奶粉就是为了增奶香。)

2、小奶锅内烧热水，倒入白糖和黄油搅拌均匀。(黄油主要就是增香，不加也是没有关系的。)糯米粉倒入碗中，加入烧开的热水，搅拌均匀。

3、案板上撒上澄面，放入糯米团，用手揉成光滑的面团。摘小剂子，揉圆按扁，像包汤圆一样包入红薯泥，在椰蓉里滚上一遍。(这时候裹椰蓉是为了等下蒸的时候不粘连一起，所以不需要太多。)

4、把所有的糯米团放入蒸锅内蒸5分钟。取出，趁热滚上一层椰蓉。(在蒸布上面刷上一层薄薄的油，可以防止粘连在一起。)

糯米粉做月饼的方法

1、首先把100克的糯米粉和100克的沸水混合，揉成面团。

2、然后，我们把面团分成若干份，每份约为25克左右，在每一份面团里加入一滴食用色素并且揉匀。

3、接着，我们取一份面团，将其擀成圆形，在上面放上红豆馅，再包起来。

4、接下来，我们取一枚花片，在花片上面放上自己喜欢的颜色。

5、我们把花片装到月饼模具上，再把刚刚包有豆馅的面团放到模具里。

6、之后，用力将月饼模中的月饼从里面推出来就可以了。

岑溪米粉怎么样做的

原料：黏米粉300克、粟米粉600克、椰奶4大罐、色素斑兰叶汁适量、砂糖300克、生油适量。岑溪米粉的做法步骤：

1、将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。

2、第一份椰粉浆为原色，不加色素。

3、第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色。做到最后一层时，颜色为最深。

4、将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。

5、再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。