猪肉和鸡蛋可以做什么菜

猪肉和鸡蛋可做砂锅白菜猪肉丸子，做法如下：

1、将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；

2、白菜去叶洗净，切成小块；

3、葱、姜切细丝备用；

4、花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用；

5、香菜洗净，切成段；

6、将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分；

7、将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫；

8、用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。

延伸阅读

炸猪肉丸子怎么做要详细做法

炸猪肉丸子的详细做法如下：

1、 葱洗净拍碎；姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水；

2、 猪肉铰碎放入大碗，加入酱油、酒、盐、胡椒粉及淀粉仔细拌匀；

3、 茄子洗净切条，隔水蒸约20分钟熟软取出，加入少许葱、姜汁水，捣成泥状，拌入肉泥中，同一方向搅拌至糊状；

4、 鸡蛋2只打在碗内调匀，茄泥肉酱挤起小丸；

5、 烧热油锅，将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟内部，起锅前，再用大火热脆外皮，捞起放于盘中即成。

烧猪肉有必要先用水焯一下吗

一般不必用水焯，用水焯会影响烧猪肉味道。

烧猪肉做法：

主料：猪后颈肉、面粉、紫甘蓝；

配料：橙子、丁香、香叶、粗粒海盐、黑胡椒粉、老抽、黄油、蜂蜜、米醋、盐；

步骤：

1、将猪后颈肉处理干净后，在猪皮上轻划间隔0.5厘米的划痕；

2、将粗盐、黑胡椒粉均匀抹至猪皮上，将丁香、香叶间隔放入划痕中；

3、取一只烤盘，注入0.5升水，将猪皮朝上置于烤盘中，送入烤箱，温度设置为170至175摄氏度，烤2至2.5小时，待小刀刺入肉时有少量透明肉汁冒出即可；

4、将烤盘中的肉汁倒出并过滤，将黄油置于锅中，小火加热，放入面粉及过滤后的肉汁，转中火煮沸并不停搅拌，加入少许水调节至合适的浓稠度，倒入老抽上色。

5、将紫甘蓝切条，待黄油放入锅中融化后，加入紫甘蓝，中火炒至稍微变软时加入米醋、切片的橙子、蜂蜜、盐，焖20分钟至紫甘蓝完全变软；

6、将猪肉切片，淋上酱汁，加入紫甘蓝，即可食用。

美味的猪肉蒸包子

1、把发好的面团揉光，下成4个相等的剂子，擀成圆皮，分别包上白菜猪肉馅，捏成花褶包子，备用。

2、取一微波炉专用蒸笼，在容器内倒入开水，放上屉子，摆上包子，进微波炉里用高火加热3分钟，即可取出食用。