蔬菜沙拉怎么做才更脆

蔬菜沙拉营养丰富，富含维生素，那如何才能做出鲜脆爽口的蔬菜沙拉呐？只需注意三步即可。

1、首先，要挑选新鲜色泽明亮的蔬菜，新鲜好蔬菜是做好蔬菜沙拉的基本。

2、其次，将蔬菜放在冰水中冰镇一段时间。由于蔬菜采摘完后，在运输和销售的过程中会失去一部分水分，蔬菜泡在冰水中会使失去的水分补回来，口感会更加的香甜爽脆，蔬菜的颜色也会更加鲜绿。

3、最后，要将蔬菜沥干水分，沥干水分要彻底。切好拌上沙拉就是一盘鲜脆爽口的蔬菜沙拉了。

延伸阅读

果蔬凉皮用什么蔬菜

凉皮蔬菜卷是一道菜品，主料为凉皮、黄瓜、萝卜丝、咸菜、面筋、火腿肠、黄豆芽。

步骤：

1、准备好凉皮。

2、黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。

3、案板上铺一张凉皮。

4、先放入黄瓜丝和火腿肠丝。

5、再放入熟黄豆芽。

6、加几块面筋。

7、放入萝卜丝咸菜铺匀。

8、再放入炸肉酱和小葱。

9、把凉皮卷起来。

10、用刀切成2段即可。

夏季蔬菜保鲜储存小窍门

1、芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6、土豆保鲜

土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

7、冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

8、大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

9、葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

10、大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

如何在家育蔬菜苗

1、种子：选种性好、籽粒黑有光泽的新种子。亩播2公斤，要栽4亩。

2、菌剂：金宝贝根苗壮可显著促进葱苗生根、增强根的吸收和固定能力。主要用于葱蒜等作物育苗阶段、拌混在营养土内或在定植、移栽、生长中后期床畦浇灌、蘸根、叶面喷施使用，可提高地温、发芽早、促弱苗成壮苗。定植移栽时缓苗生根快，提前进入丰产期，并可防徒长、延长采收期，抗病抗逆。

3、播种：在向阳地块育苗。以前茬肥活的豆科、茄果类、瓜类蔬菜地块最为理想。亩施5000公斤腐熟圈肥，整成80～90厘米的平畦，畦间间隔30厘米，以便覆膜后压土。3月上旬地温达2～3℃时播种。播前进行浸种催芽。畦内灌水下渗后撒籽，播后覆盖宽90～100厘米的地膜。

4、管理：播后约10天，幼苗开始出土，将膜拉展，两边用竹片或槐条撑起10厘米高，四周用土压实。当苗高6～9厘米时，按3厘米见方疏苗，随水亩施人粪尿1000～1500公斤，并逐渐揭去薄膜进行露地管理。苗高12～15厘米时和定植前15天，各追1次化肥，每次亩施硫酸铵10～12公斤。及时拔草。