牛肉馅怎么去除膻味

要将牛肉馅去除膻味可以洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感。或者在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味。烧煮牛羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使牛羊肉具有独特的风味。

延伸阅读

芹菜炒牛肉需要炒多久

炒十分钟左右即可。

主料：牛肉、芹菜、干红辣、蒜、生姜、酱油、生抽；辅料：淀粉、油、盐、鸡精。

做法步骤：

准备好食材；牛肉切成小薄块，放入姜丝、蒜沫、酱油、生抽、料酒、盐腌制十分钟左右即可；其它配料切好备用，锅里放油烧热，再倒入腌制好的牛肉翻炒，翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会使菜更香；加入油再倒肉牛肉、干红辣、姜丝、蒜沫翻炒，牛肉腌制的时候已经放盐了，所以不用放盐；感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放盐和鸡精，稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水，等汤汁收干即可。

健康功效：

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血。芹菜：除烦、平肝、清热。酱油：升压、补血、护齿。

在炖牛肉之前能把牛肉放水里泡吗

在炖牛肉之前把牛肉放水里泡，可以去除牛肉里的血水。

做法如下：

1、备齐食材牛肉，花生油，酱油，大蒜，葱，大料，姜，盐；

2、将牛肉放水里泡五至十分钟后，清洗干净，放置备用；

3、将葱切末，大蒜切末，姜切片；

4、在锅内倒入适量的花生油，待油烧热后，放入大蒜、葱、姜和大料翻炒；

5、将牛肉倒入锅中，然后，倒入适量的酱油继续翻炒；

6、根据个人口味加入适量的盐，然后，加入适量的水，煮十至十五分钟；

7、待时间到后，即可出锅。

黑米牛肉粥对身体有什么好处

黑米性温，能益气补血，暖胃健脾，滋补肝脏，止咳嗽，特别适合脾胃虚弱，体虚乏力，贫血失血，心悸气短，咳嗽，哮喘，早泄，滑精，尿频等患者食用。牛肉富含肌氨酸、含维生素b6、牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，牛肉是亚油酸的低脂肪来源。

黑米牛肉粥

材料：黑米500克、大米200克、牛肉200克、红枣150克、枸杞100克。

做法：

1、黑米和大米淘净，浸泡两小时；

2、牛肉切成细末，加盐、料酒、胡椒、葱腌半小时；

3、将两种米加水大火烧开，加入红枣、枸杞，转小火熬成粥；

4、将腌入味的牛肉末加姜末，加入粥中继续熬，熟后加盐调味。