大同的粉丸子怎么做

用料：猪肉馅儿一斤，馒头一个，鸡蛋两个，盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、淀粉、姜末适量；

做法：

1、剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿，一斤猪肉馅儿，泡好的馒头，挤干水分，捏烂，放进肉馅儿里；2.抓匀的肉馅儿里加一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽，拌匀；3.拌匀后加入适量的淀粉，反复搅打均匀，直至丸子可以成团的程度；4.炒锅热油，左手抓一把肉馅，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出，右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，下锅炸制；5.左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和搓圆的动作；6.丸子下锅要慢慢从锅边滑入，丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。中小火炸，注意火候。

延伸阅读

豆腐丸子怎样做

豆腐丸子做法：

1、豆腐块捏碎，胡萝卜切丁，火腿肠切丁，放入豆腐碎中。

2、加入鸡蛋13香，盐，再加入淀粉搅拌均匀，做成丸子。

3、五成油温下锅炸，炸至豆腐丸子微微发黄搅动，煎熟即可。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

如何炸红薯丸子

食材：红薯，面粉，白糖，花生油。

做法：

1、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。2、熟红薯去皮。3、捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。4、加面粉，一起拌均匀。5、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。6、要翻动丸子。7、丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

丸子怎样才能做圆

所需材料：碎肉500克，豆腐500克，小麦面粉150克，虾米100克，花椒粉2克，姜10克，大葱15克，盐4克，植物油75克。

制作流程：

豆腐包在布中，完全擦干水分；在碎肉中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀；把碎肉揉成直径2、5厘米的丸子；炸油加热至170度，放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。