猴头菇能与鸽子肉一块熬汤吗
猴头菇是养胃圣品,味道鲜美。鸽子是温补佳品,煮汤鲜,没有鸡汤的油。两者炖在一起,清新香甜又益气养生。
功效:
猴头菇:性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精。
鸽子肉:补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
做法:
1、猴头菇提前四小时用温水泡开,撕成小朵;
2、鸽子洗净,葱切段,姜切片;
3、砂锅加入三分之二的水,加入所有原料,盖盖子,开火;
4、大火烧开,撇去可能有的浮沫,然后转小火慢炖;
5、一个小时以后调入适量盐,再炖半小时,水浓缩成三分之一时关火闷几分钟即可。
延伸阅读
爆炒鸽子肉如何炒
主料:鸽子,蘑菇,洋葱;辅料:油适量,盐适量;做法:1、洋葱洗净,切丝;2、鸽子剁成小块;3、蘑菇洗净;4、热锅冷油,爆香姜蒜;5、放入洋葱,煸出香味;6、放入鸽子煸炒;7、调入料酒,酱油,香醋,盐;8、放入蘑菇,继续翻炒;9、放入清水,焖至收汤即可。
鸽子肉的做法
1、准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜;
2、乳鸽收拾好,洗净、剁小块,豆芽洗净、沥干水分,青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用;
3、锅中油烧热,爆香姜片,下乳鸽煸炒;
4、加入蒜瓣、洋葱,翻炒;
5、加入料酒,炒匀;
6、加入盐、老抽,炒匀;
7、沿锅边加入适量冷水,大火煮开,小火慢炖30分钟;
9、加入青、红椒,炒至断生,撒入胡椒,调好味,即可装盘。
鸽子肉是红肉还是白肉
白肉是一个营养学上的词,广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类,如鸡、鸭、鹅、火鸡等,鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物如虾蟹等,或双壳类动物如牡蛎、蛤蜊等。食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉。