家常火锅做法

1、主料：猪肉(瘦)70克,猪肚70克,粉丝70克,竹笋70克,猪肉(肥瘦)70克,白菜70克。

2、调料：酱油10克,盐8克,大蒜（白皮）5克,味精2克,胡椒粉2克。

3、火锅烧开。

4、粉丝烫后切几刀。

5、白菜洗净切9厘米长条。

6、蒜切片。

7、猪肉剁成茸，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子。

8、与粉丝、白菜进火锅内。

9、炒锅内放油烧热，上冬笋片瘦肉片同炒。

10、然后放熟肚片、酱油、盐，略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内，再在火锅内加清水至八成满。

11、煮开后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。

延伸阅读

正宗老北京火锅底料汤怎么做

锅底用料：豆瓣酱三大匙、豆豉一大匙、酱油半汤匙、醪糟汁半汤匙、泡酸菜约三两、花椒一大匙、干辣椒半两、葱一两、蒜苗一两、老姜一块、蒜半个、淀粉一汤匙、盐、鸡精适量。

配菜：笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干、木耳、素黄喉、大白菜、金针菇、姬菇、香菇、牛肉、腊肉、生菜、菜花、香菜

配菜的做法：

1、笋尖剖开下沸水锅中煮五分钟，捞出后用清水漂上。

2、条粉用热水泡发胀。

3、豆干斜切成片。

4、木耳泡发后撕片。

5、素黄喉清洗几遍后用清水漂上。

6、大白菜横切成两段。

7、海带在沸水锅中煮约半小时后用清水漂上。

8、香菇对半撕开。

9、腊肉切片。

10、菜花洗净后切小朵。

11、牛肉切薄片用盐、嫩肉粉、干淀粉抓匀码味。

12、猪腰切薄片用盐、干淀粉抓匀码味。

乌拉满族火锅

乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林乌拉是满语音译，据《吉林通志》记载：“吉林谓沿，乌拉谓江。”吉林乌拉意为沿江，清康熙二十四年，即公元1685年，下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。

乌拉满族火锅以鸡汤为底汤，鸡肉老汤结合传统中医，加入人参、天麻、枸杞、红枣、桂圆、山楂、冬虫夏草、麦冬、当归等名贵中药材，长时间精心熬制而成；肉类有鹿、狍、猪、鱼等野味，菜品有榛蘑、

麻辣牛肉火锅的做法步骤有哪些

1、准备食材：大白菜、牛肉、芹菜、辣椒、豆瓣酱、麻油等；

2、牛肉切薄片，放盐、胡椒粉、油、料酒、姜粉腌制；ps：牛肉要横切片

3、大白菜、芹菜等蔬菜分别洗干净；

4、热锅，倒油，把辣椒、麻油、陈皮、香叶、花椒、爆香，再加入豆瓣酱煸香；

5、锅中放适量的水，把爆香的火锅底料倒入，熬煮出香味；

6、放入大白菜芹菜等蔬菜；

7、大火，放入牛肉片，汆烫；

8、煮熟即可享用