坛子剁辣椒如何保存

坛子剁辣椒保存方法：

1、选用新鲜的辣椒。

2、盐和酒多放一点，有利于长期保持。

3、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。

4、坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存。

5、存放在阴凉处，快入夏的时候可以放入冰箱延长保存时间。

延伸阅读

泡酸辣椒的腌制方法

1、辣椒的选择。首先辣椒的选择。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的。这种辣椒腌制出来味道才会更肥美。

2、将辣椒洗净。然后在阴凉通风处晾干水分，

3、取出一个牙签，在每个辣椒上面都扎一个小洞。

4、调汁。锅中放冷水，烧开后，冷凉。这里一定要冷凉。冷凉后的凉白开水倒入一个罐子里面。

5、然后再向罐子里面倒入适量的食盐、白醋、再加入适量的白酒。然后把辣椒直接倒进去。

6、然后盖上盖子封口，记住，封口时盖子的边沿加点水。形成二次密封与空气隔绝的作用。大致腌制15天左右即可开盖食用。

7、记住，下次的酸水不要倒掉，直接就可以往里面放辣椒，多次利用，保护资源。

辣椒辣到手了最快消除方法

1、辣椒辣到手了需要使用酒精消除疼痛，辣椒辣到手后取少量的酒精涂抹在手上，辣椒碱属于可溶性物质，所以会逐渐溶解在酒精液体中，手上的辣椒碱去除后即可消除疼痛。

2、辣椒辣到手了可以使用食醋进行消除，辣椒属于碱性，而食醋属于酸性，将食醋涂抹在手上，就可以使两者起到中和的作用，再用清水将手上的食醋冲洗干净，即可消除辣椒辣手感。

3、辣椒辣到手了可以使用牙膏消除，首先将牙膏涂抹在手上的疼痛处，等待一段时间，牙膏凝固后，手上的辣椒碱物质也被附着在牙膏上了，然后使用清水将牙膏和残余辣椒碱物质清洗干净即可。

辣椒的腌制方法

1、腌1整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。

2、把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。

3、把准备好的花椒和八角以及生姜等调味料放到一个纱布袋中，放到锅中加食用盐和清水煮开再煮五分钟，然后关火降温，把煮好的汤汁倒入到腌辣椒的缸中调匀以后，把缸密封好，每天搅动一次，五天以后就不用再搅拌，让它们持续腌制二十天，里面的青辣椒就能腌好。