黄花菜炒鸡蛋做法解析（介绍黄花菜炒鸡蛋的制作方法）

相对于黄花菜来说，估计生活中有一部分人应该并不知道它是一种什么作物。

但如果用另一个词来形容这款食蔬，估计您就会有一点印象——忘忧草。

黄花菜的别名就叫忘忧草，作为百合科的植物，它从食用到入药可是经历了很长一段时间的演变。

当然啦，今天介绍的是育儿美食，自然不会谈及太多的历史，但对于黄花菜消食安神的功效，那可是日常食材之中非常少有的存在哦。

而对于今天分享的这款黄花菜炒鸡蛋，应该算是家常美味之中不经常出现的存在。

所以如果你对这款美食也非常感兴趣的话，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：黄花菜炒鸡蛋。

【准备原料】：黄花菜干80克，鸡蛋三个，胡萝卜一根，蒜末和葱花少许，蚝油一勺，生抽半勺，盐和鸡精各半克，白砂糖2克。

【食材说明】：买黄花菜的时候，千万不要买新鲜的黄花菜，最好是经过处理晒干的那种。因为新鲜的黄花菜底面含有秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，只有经过多重晒干处理之后，才能把毒素完全去除。

第一步：首先我们把黄花菜干放在清水中浸泡变软，然后再放入一锅300ml的沸水锅中，焯水两分钟捞出控干；胡萝卜切丝备用；鸡蛋打散于碗中。

第二步：锅中加入适量的油，三成油温倒入鸡蛋液，翻炒至微微凝固之后盛出备用，千万不要炒焦哦！

基本上只要能炒至下面这张图的色泽就完美了。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温爆香蒜末，随后把焯过水的黄花菜倒入锅中，大火翻炒1分钟。

第四步：然后先倒入胡萝卜丝翻炒一分钟，再把炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒30秒，加入预先准备好的蚝油，生抽，盐，鸡精，白糖，五毫升的清水，再次翻炒一分钟后，撒上葱花，适当翻炒，就可以出锅装盘了。

相对于今天这款美食来说，应该算是非常不错的居家美味。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。