面粉是不是越白越好

面粉并非越白越好，一些企业在面粉中过量添加过氧化苯甲酰的目的主要是为了增加面粉的白度，给人以感观上的好感，提高面粉的等级和价格以及杀菌除虫、延长产品的保质期。面粉之所以会发白，是由于其营养成分中碳水化合物所占的比例较大，在这种情况下，面粉中所含的钙、铁、锌等微量元素的量就会相对减少，从营养价值来讲，颜色深些的面粉所含的微量元素相对较多，因此营养价值更高，越白的面粉蛋白含量越低、越白的面粉矿物质含量越低。

延伸阅读

夏天怎样储存面粉不生虫

1、准备一些卫生纸或者纱布备用，准备几瓣大蒜和一小把花椒备用。虫子特别讨厌大蒜和花椒的味道，一般都会远离它们，所以他这两味调料，当作“驱虫剂”。

2、将大蒜和花椒放到准备好的纸或者纱布中，用绳子将其包好。

3、在面粉袋中，将筷子插下去，这样做是为了透气，然后将大蒜花椒包放到插入面粉内部的筷子的旁边。

4、用准备好的绳子将面袋口扎好，防止跑气和面粉受潮。

5、最后将面袋子，要放到远离地面的位置保存，因为贴近地面，面粉容易受潮，一受潮就容易生虫。

怎么拆面粉袋子

1、观察。仔细观察米袋或面粉袋两侧的封线，会发现有一侧是用单线缝的，即“一一一”的这边，一边是用双线缝的，即“＝＝＝”的这一边；

2、拆线。单线的在左手边，因为活扣就在这边。顺利的话，一手抓住一根线，双手一扯就开了。

注：如果封口缝得过于严实，就用剪刀把线头（左侧那根单线）剪断，一手拉一个线头，向两边拉，封口就开了。

紫薯饼用糯米还是面粉

1、做紫薯饼用糯米,但是还是需要适当的加一些面粉.糯米和面粉以一定的比例混合,然后加入适当的配料就可以做出美味可口的紫薯饼了。紫薯饼营养价值丰富。主要食材有紫薯、糯米粉、面粉，辅料有白芝麻，红豆沙或其它。

2、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。

3、把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。

4、圆饼滚上白芝麻。

5、平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可。