年糕的口感是什么

1、很糯，黏黏的，有弹性，软软的，味道的话看你怎么煮，一般南方过年都会打年糕，是把糯米粉蒸熟，然后用很大的锤子敲打结实后得到的；

2、年糕（nián-gāo，ricecake;newyearcake），是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

3、年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

延伸阅读

萝卜丝炒年糕怎么做

萝卜丝炒年糕的做法：

主料：年糕100克，胡萝卜一根；

辅料：适量油、盐、香干、笋菜、味精，蒜苗；

具体步骤：

1、将年糕撕开切成小段，胡萝卜切丝备用；

2、将香干，笋菜各切丝备用；

3、锅内倒入适量油，加热至适量温度，放入胡萝卜丝；

4、倒入香干、笋菜丝、年糕，翻炒至年糕熟透；

5、加少许盐调味，放少许蒜苗，提香提色；

6、再放少许味精，炒均出锅，装盘即可。

年糕的产地在哪里

浙江宁波。

年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址中发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到后期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。

如何自制年糕

材料：

糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。

做法：

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化；

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀；

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油防粘；

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，放进高压锅里蒸了30分钟；

5、拿出来晾凉之后再切块。