洋葱羊肉汤怎么做
材料:羊肉300克,洋葱2个,姜末少许。调料精盐适量,蚝油1大匙,味精二分之一小匙。
做法:
1、将羊肉刨成薄片,放入热水锅中汆烫去油脂。
2、洋葱去皮,切块,备用。
3、锅中加色拉油烧热,下入姜末、洋葱块略炒,加入适量清水烧沸,放入所有原料与精盐、味精、蚝油煮至入味出锅即可。
材料替换:原料中的羊肉可用牛肉替换,称牛肉洋葱汤。
口味变化:调料中再增加花生酱、料酒、三花淡奶,则成为浓香羊肉汤。
延伸阅读
如何腌羊肉
主料: 瘦羊肉 5000克
调料: 盐 500克
腌羊肉的做法:
1、原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状;
2、干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天;
3、湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没腌肉,每5天翻缸1次,取出沥干,即为成品。
怎样才使羊肉饺子不膻
羊肉膻味去除步骤如下:
萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,适量桔子皮更佳。每1000g羊肉放绿豆5g,煮沸10分钟后,水和绿豆一起倒出。 将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。 1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。 水烧开后加羊肉1000g、醋50g,煮沸后捞出,后重新加水加调料。
羊肉馅饺子放什么菜馅
羊肉馅饺子放入芹菜,既有芹菜的清香味,还可以去掉羊肉的肉膻味。
材料:
面粉,羊肉,葱,姜,芹菜,酱油,耗油,盐,花椒粉,五香粉,花生油。
做法:
1、把羊肉剁碎;
2、放入碗中,葱姜切末放入羊肉馅中;
3、加三勺酱油,一勺蚝油,一小勺花椒粉,一小勺五香粉,两勺盐,两勺花生油,搅拌均匀;
4、芹菜洗净剁碎,放入纱布中拧干水分;
5、放入羊肉馅中搅拌均匀;
6、面粉加水,和成面团,放置十分钟后再揉一遍;
7、将揉好的面,擀成饺子皮,包好;
8、水开放入锅中,煮熟装盘即可。