锅盖面为什么叫锅盖面

1、锅盖面做法源于清朝。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。故被称为锅盖面。

2、虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年，镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议，10多名老文化人提出，镇江的老三怪太俗，建议改变说法，众人商量后提出了现在流行的新“三怪”的说法。这一说法，后来逐渐刷新并覆盖老“三怪”，成为镇江的名片。新“三怪”流行以后，锅盖面也渐渐得名。

延伸阅读

高压锅盖子错位卡住打不开怎么办

1、首先顺时针旋转锅盖，如果锅盖活动，说明锅内没有气压，打不开锅的是止开伐没有回位，阻止你打开锅盖。可以找一个硬物（譬如筷子），压一下止回阀，促使止回阀回位即可打开锅盖。

2、如果顺时针旋转锅盖不动，可能是锅内仍有气压，必须冷却泄压。一般是自然冷却、风吹冷却和抬起压力伐。如果不急着开锅，最好是使用自然冷却法泄压，不到万不得已，一般不用抬起压力发泄压。

3、锅盖内附着的异物太多造来的，应及时的、常常的清洗锅盖内的残留物，保证锅盖清洁。

小锅盖怎么调台

小锅盖调台方法如下：

1、小锅盖和接收机连接好了后，按遥控器上的f3键或者调星键，电视上显示信号强度和信号质量，强度有百分之六十到百分之七十，信号质量为0，左右上下转动天线来找星，方位为西南方，转的时候看信号质量，到最高为止；

2、微调锅盖和高频头，使其信号质量达到最高；

3、按遥控器的退出即可观看节目。

镇江哪家的锅盖面好吃

镇江锅盖面好吃的地方有：

1、镇江佳味锅盖面，在镇江金山公园附近，环境很好，面条独特的口味让人回味无穷，佳味锅盖面是老镇江锅盖面的代表，在市区天桥有佳味锅盖面的分店；

2、程记小刀面，在中山医院对面，面条由纯手工制作；

3、老宴春，在大西路人民街，保留镇江传统风味；

4、毛头面店，在电力路迎江桥附近，口味相对清淡。