蛋糕蛋白部分打不起的补救方法

可尝试以下补救方法：

1、加入砂糖，首先蛋白要置於乾净无油无水的圆底容器中，利用打蛋器顺同一方向搅打，至出现大泡沫时，就可以将砂糖分次加入蛋白中，此时加入砂糖可帮助蛋白起泡打入空气，增加蛋白泡沫的体积;

2、湿性发泡，蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为湿性发泡;

3、硬性发泡，湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度。

延伸阅读

蛋糕8寸是多少厘米

因寸与厘米的换算为约数换算，所以只可以计算8寸蛋糕的约数厘米数，其计算过程如下：

1、根据寸与厘米的约数换算比例可知：1寸等于3.33厘米；

2、根据等式的基本性质：等式两边同时乘或除以同一个不为0的整式，等式仍然成立；

3、在等式1寸等于3.33厘米两边同时乘以8，得出的结果为8寸等于26.64厘米，即可得出8寸蛋糕的约数厘米数为26.64厘米。

红薯蒸糕怎么做

原料：红薯300克、无核小枣20个、面粉50克；

制作方法：

1、将红薯洗净切片、小枣洗净备用；

2、将切片的红薯加水煮至八分熟后，去皮待凉；

3、将八分熟的红薯碾成泥之后，将面粉撒入红薯泥里，并不停搅动，让面粉和红薯泥充分、均匀地溶合，变成黏稠的厚泥状；

4、将搅拌均匀的红薯泥装入蒸盘内，表面抹平，将无核小枣等距插在薯泥上；

5、将蒸盘放入笼屉内，上笼蒸15至20分钟后取出即可。

红薯糕教程

1、将红薯洗净上锅蒸熟。

2、将蒸好的红薯去皮。

3、将红薯捣成泥。

4、加适量糯米粉和白糖。

5、加少许清水揉匀成团。

6、将将面团分成35克重的剂子。

7、用月饼模按出图形。

8、依次做好上锅隔水蒸十五分钟。