排骨不新鲜怎么办

用来做糖醋排骨，不新鲜的排骨也可以做出极美的味道。

用料：排骨500克左右、姜2大片相克食物、葱适量相克食物、芝麻适量、八角1个、冰糖25克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、热水约700毫升、油适量；

糖醋排骨的做法：

1、把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分；

2、葱切小段、姜切小片；

3、锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化；

4、倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色；

5、把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀；

6、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色；

7、倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖；

8、炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精；

9、改大火收汁撒芝麻即可。

延伸阅读

米豆腐烧排骨怎么做

主料:排骨、米豆腐。

配料:盐、生抽、小米椒、大蒜、耗油。

具体做法如下:

1、先将排骨加点水用电压力锅压烂，变成排骨汤。

2、准备好配料，将米豆腐切成小正方体。

3、锅内油烧热，加入煮熟的排骨，翻炒。加入一勺多盐。加入米豆腐，翻炒。

4、加入一点排骨汤，加入一点酱油，等待收汁。出锅前加入一点耗油提味。

荷兰豆焖排骨怎么做

荷兰豆焖排骨主料：排骨250克、荷兰豆200克。

辅料：油适量、盐适量、蒜蓉适量。

步骤：

1、准备食材荷兰豆和排骨，将排骨加入香油和酱油腌制。

2、腌制排骨的同时将荷兰豆去丝和洗干净。

3、将排骨下锅，排骨三分熟的时候加入一点水，避免太干。

4、盖上锅盖焖一段时间，一直到水分几乎要干。

5、下荷兰豆，将排骨和荷兰豆不断翻炒，然后出锅即可。

没有锡纸烤排骨怎么做

没有锡纸烤排骨的做法：

1、准备材料，排骨500克、奥尔良黑椒味腌肉料15克、烤肉酱1大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、料酒半匙、现磨黑胡椒半匙 、土豆两个、辣椒10个、芦笋适量、盐适量、黑胡椒碎适量、食用油适量；

2、排骨斩块后放入清水中浸泡，5至10分钟换一次水，重复4到5次直到水变得清澈，将排骨捞出备用；

3、将沥干水的排骨放入料理盆，加入黑椒味腌肉粉、料酒抓匀，再依次加入烤肉酱、生抽、蚝油、磨黑胡椒；

4、保鲜膜将容器封好，放入冰箱冷藏10小时以上入味；

5、腌制好的排骨取出，码放在铺了油纸的烤盘上；

6、土豆去皮洗净，辣椒对半剖开，放入容器加少许食用油、盐和黑胡椒碎拌匀；

7、将土豆、辣椒均匀的铺盖在排骨上面；

8、烤箱220度充分预热，将烤盘放入烤箱中层，温度220度烘烤50分钟后，用夹子将排骨翻出，将准备好的嫩芦笋直接放在排骨表面，烤盘放回烤箱继续烤制20到25分即可。