羊肉泡馍是哪个地方的菜
羊肉泡馍是陕西西安的地方小吃,不是菜品。
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称羊羹,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹的诗句。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱。
延伸阅读
煮羊肉能不能加酱油
材料:羊肉600公克,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,卤羊肉卤包1包,盐1小匙,米酒1大匙,油2小匙,酱油1小勺。
做法:1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用;
2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用;
3、烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块、盐、酱油、米酒及作法1的卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试,如能穿透羊肉即完成。
正宗炖羊肉的调料牛肉汤的做法
1、准备食材:牛肉1000克、葱2颗、食盐1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡精1克、花生油3勺、姜片6个、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。
2、牛肉要放入凉水中浸泡半小时,把血水泡出来。
3、葱、姜切段,干红辣椒草果八角备用。
4、将牛肉切成小块。
5、锅中加入清水放入牛肉焯一下水,把血水焯掉。
6、锅中倒入适量花生油烧热,把葱姜干辣椒草果八角放入锅中爆香。
7、到入牛肉翻炒。
8、加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖鸡精翻炒。
9、锅中倒入适量开水煮开。
10、再倒入高压锅里炖煮,按牛羊肉键二十五分。
11、盛入容器中。完成。
12、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
13、牛肉含维生素b6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素b6就越多。牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
羊肉萝卜馅包子做法
1、将买到的羊肉馅放在一盆中,先放半小碗凉开水或纯净水,顺时针搅均匀,然后加盐、五香粉、料酒、生抽酱油、味精,继续顺时针搅拌成粘糊状。
2、然后,将姜洗干净,切成小碎丁,放入盆中;葱剥皮,洗干净,切成碎葱花放入盆中。
3、将白萝卜、胡萝卜洗干净后切片,放在开水中煮1分钟,然后捞出,空水,再放在切菜板上切成小碎丁,放入盆中;将木耳提前发开,洗干净,切成小碎片,放入盆中。
4、然后,将盆中的菜与肉仍按顺时针搅拌均匀,然后放入香油,继续搅拌均匀。
5、将白面粉提前用酵母发酵和成面团,然后经揉制后,切成小面团,擀面成包子皮、再包成大包子,上笼蒸20分钟即可成熟。美味好吃又营养。