八爪鱼需要处理内脏吗

八爪鱼烹制前不需要处理内脏，但是需要去除其腹内的墨腺，抽掉其背部的条状软骨，去除其口内的两个牙齿，再将其触手的吸盘部分清洗干净。否则，八爪鱼的墨腺会污染汤汁，软骨牙齿会影响口感，吸盘容易包含泥沙。如果想让汤汁洁白，还应该将其眼睛里的褐色液体挤出。八爪鱼不耐煮，煮久了会缩水变硬，所以如果白灼火候要轻，如果炖豆腐应该在出锅前放入。否则，八爪鱼的墨腺会污染汤汁，软骨牙齿会影响口感，吸盘容易包含泥沙。如果想让汤汁洁白，还应该将其眼睛里的褐色液体挤出。八爪鱼不耐煮，煮久了会缩水变硬，所以如果白灼火候要轻，如果炖豆腐应该在出锅前放入。

延伸阅读

醋浇鱼家常做法

1、材料：鲤鱼或者草鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克（实耗约100克），高汤小半碗（也可以用清水）

2、做法：把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。

3、锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。

4、鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。

麦子钓大鲫鱼技巧

1、使用小麦钓鱼的时候，在使用的时候是存在一定的技巧的，它既可以当做钓饵也可以当做窝料来使用。

2、当使用小麦当做钓饵的时候，对于小麦的处理是需要一定的技巧的，在蒸煮小麦的时候，蒸煮的时间不能太长，在小麦达到3分熟的时候就可以了，正常是在5分钟左右，这样处理过后的小麦，在挂钩的时候比较方便。

3、再有就是如果想要增加小麦的味道，可以在泡制小麦的时候适当的加入一些小药或者是添加剂。

4、若是使用小麦来当做窝料的话，在蒸煮的时候和做钓饵的步骤是一样的，若是想要改变味道的话，在泡制的时候，同样的是可以添加一些辅助性的调料，这样在打窝的时候效果会更好。

5、最后就是在使用麦子钓鱼在挂钩的时候，只需要将鱼钩的钩尖部分给包住就可以了，在挂的时候需要十分的小心，很容易刮伤自己的手。

6、对于在使用麦子钓鱼时，其他方面的技巧也是需要注意的，像时间、钓位、钓点等选择上都需要依靠鱼的习性。

钓桂花鱼正确方法

1、桂鱼是肉食性鱼类，以小鱼、小虾为主食。可用泥鳅做饵，长大约10厘米，钩子挂背上。用锋利的钩尖从肛门附近的背部处皮下刺入。注意不要伤其脊骨和内脏，保持它的活性。

2、钓时，挂个泥鳅靠边扔进石洞、石缝附近即可。泥鳅会自己钻石洞、石缝。每个钓位钓4～5分钟，没鱼就换位。钓上一条之后不要走。桂鱼一般都是成双成对，很可能钓上第二条。一般桂鱼吃食迅猛，一口吞下钓饵就跑，此时应顺势提竿。

3、秋季，桂鱼会躲在岩石边附近的水草之中。要钓远、钓底。钓竿，用2.4米或3.0米的海竿。远投钓底，主要也是靠搜。每个点钓4～5分钟。