甲鱼怎么炖不会腥 甲鱼怎么炖不会腥味
甲鱼，俗称王八，学名叫鳖，是很多地方餐桌上的食物。甲鱼其实有很大的腥气，如果没有做好是会影响食用的。那么究竟甲鱼怎么炖不会腥呢？下面一起来看看。
1、刮掉甲鱼里面的脂肪（即黄膏，一般呈现嫩黄色），刮干净了可以大大降低腥气。
2、烹制过程中加生姜，料酒，胡椒粉可以有效遮腥。
3、在放油前可以干煸甲鱼，等水分蒸发的差不多的时候起锅。
4、把甲鱼的胆汁均匀涂抹在甲鱼上一小会，然后再清水处理一遍。
5、在锅里过一次油也可以去腥！
以上就是关于甲鱼怎么炖不会腥的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。