土豆丝回锅肉步骤

1、准备材料：土豆250克、五花肉200克、葱2段、郫县豆瓣20克、洋葱半个、白糖 5克、生抽8毫升、料酒10毫升、大蒜4瓣、生姜一小瓣、豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐各适量。

2、五花肉洗干净，下锅煮十分钟切薄片盛入盘中。

3、锅里煮肉的同时，准备土豆和洋葱、姜蒜、葱段。

4、土豆洗净去皮，切成丝备用。

5、洋葱洗净并切片3cm见方的小块备用。

6、葱切小段、姜蒜洗干净切片备用。

7、锅里热油（两小勺即可），油热后将虑水的土豆丝放锅里篇炒成七分熟起锅。

8、热锅放少油许采油，油熟后先下肥肉炒炼油，再下瘦肉一起炒熟。

9、依次放入姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣和葱段，加入两勺生抽，3克花椒粉，一起烩炒30秒钟。

10、倒入煸炒好的土豆丝炒三分钟，放两勺白糖调味，土豆表面略微焦黄黏锅就好啦。

延伸阅读

鸡子土豆火锅怎么做好吃窍门

1、主料：琵琶鸡腿400g，土豆3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片，调料：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许。

2、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。

3、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。

4、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。

5、将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。

6、往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。

7、待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

酸辣土豆丝怎样炒才不会粘锅

1、醋一定要先喷，否则土豆丝会变绵，影响口感，造成粘锅。

2、姜丝、蒜片在起锅前放，待炒出姜、蒜香味时，赶快放味精起锅，这样炒出的土豆丝很香。

3、一定要用中火炒，不要放水，否则会粘锅

做法：

1、将土豆丝要用清水冲洗两至三遍，去除淀粉，避免土豆丝发黄、发黑、表皮变干。

2、把蒜用刀拍碎，姜丝少许，盐、味精少许，醋一汤匙，油两汤匙，辣椒根据个人口味放入。

3、中火将油烧至六成热，改小火放入辣椒皮炒香，放入土豆丝用中火翻炒几下，然

干煸土豆丝怎么才能不粘锅

干煸土豆丝不粘锅的方法：土豆丝要切的非常细，锅要热，油温高，火要旺，快速煸炒，使土豆丝快速成熟，爽脆可口。

干煸土豆丝做法：

1、把土豆去皮，洗净，切成薄片，再切成火柴梗粗细的细丝；

2、把青、红椒去籽，洗净，同样切片，再切成细丝；

3、锅加热，放少许食用油，晃一下锅，使锅壁上油；

4、放下土豆丝、青红椒丝一起大火快速翻炒；

5、待土豆丝完全变色后，加盐，再快速翻炒几下，加鸡精，关火出锅即可。