驴肉芹菜馅饺子的做法

驴肉肉质细嫩，有补气、补虚的功效。都说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉有多好吃呢，还是亲身实践一下吧，把驴肉做成馅包饺子还真是味道鲜美可口。

面粉加少许盐，用温水和成面团。

驴肉切碎剁成肉馅，放入高汤顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中（没有高汤可以用水代替）。

葱切碎，姜切碎放入肉馅中，加入料酒，盐，调馅料，酱油，味素拌匀，放入食用油拌匀。

芹菜摘洗干净，用开水焯一下，放入凉水中过凉，切碎挤干水分放入肉馅中。

将芹菜和肉馅搅拌均匀。

面团揉成长条，揪成小剂子，压成圆饼。

擀成面皮，包成饺子。

锅中烧开水，放入饺子，用勺子顺锅边滑动，大火烧开，倒入半碗凉水。

开锅后再倒入凉水烧开，反复三次，捞出一个饺子用手指点一下饺子肚，皮和馅分开饺子就煮好了。

延伸阅读

猪肉蒜苗饺子馅的做法

今天做了猪肉蒜苗馅饺子，味道鲜美，好吃的做法分享一下。

猪肉馅放入盆中，分3次倒入100克高汤（没有高汤可以用水代替），顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的肉馅口感更好。

姜洗净去皮切成蓉。

肉馅中倒入料酒，酱油，适量盐，味素，调馅料，姜蓉搅拌均匀。

最后倒入15克香油搅拌均匀，最后放入香油是为了锁住肉馅中的水分。

蒜苗摘洗干净，控干水分切碎放入盆中，放入5克香油拌匀，这样可以锁住蒜苗里的水分，做好的饺子馅不会出水。

蒜苗倒入肉馅中拌匀，好吃的猪肉蒜苗饺子馅就做好了。

包羊肉饺子放什么配料哪

1、精盐、味精、胡椒粉、生抽、姜末，肉较干时花椒泡水慢慢分次加入顺一个方向搅拌；

2、大葱白剁碎用香油调拌均匀邻拌制开包饺子是最后加入；

3、肉馅调好后可适量佐以时令蔬菜:白菜、西葫、冬瓜、包菜。

羊肉饺子的配方

1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。

2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块。

3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。

4、花.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。

5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。

6、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。

7、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。

8、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。

9、醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅。

10、水开后煮饺子。