面包面打出来的温度多少最好

1、26摄氏度左右最好，这个温度面包面打出来刚刚合适;

2、温度过高会使面团迅速熟化，老化，持气性下降，面团配方中的酵母会提前活化，大辐度的繁育产气，结果使面团提早产气酸化，甚至导致打面都无法使面筋完成扩展;

3、温度过低的话，面团太冷，醒发迟缓，需要的时间会延长。

延伸阅读

怎么鉴别是不是真全麦面包

1、大家可以通过产品配料表查看。

2、国标《预包装食品标签通则》(gb 7718-2011)规定各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。

3、排在配料表首位的，一般来说是食品原料中含量最多的，由此可以根据配料表大致判断出，全麦成分在面包中的添加比重。

用面包机做面包

将鸡蛋，牛奶，淡奶油倒入面包机内，用筷子搅拌均匀。加入面粉，酵母，放入面包机中和面。静置40分钟，加入黄油，用擀面杖擀开。

接着对折三折再次擀开，由上而下卷起面片，放入面包桶。最后二次发酵50分钟刷蛋液撒芝麻，放入烤箱烤50分钟即可。

面包料里盐放多了会怎么样

盐是一种具有高渗透压特性的材料，在打制面团时过早加入会导致部分酵母会被盐杀死，从而导致面包醒发缓慢或组织不均匀。盐可以增强面团筋力。也就是说面团内缺少盐，醒发后面团会有下塌现象。盐可以调节面团发酵速度。也就是说面团内缺少盐，面团发酵速度虽然快，但发酵不稳定，容易发酵过度，发酵时间不易掌握，盐具有杀菌防腐作用。会咸。