生蚝蒸多长时间

1、水开后5—8分钟即可。带壳蒸生蚝，不仅制作方法简单，而且还味美易熟，加上生蚝肉以吃鲜嫩为主，而蒸的方式最高温度可达五六百度，比水煮100度的温度高，基本水开后继续蒸5—8分钟就能熟，是最快的熟制生蚝，并让生蚝保持原汁原味的最佳烹饪方法。

2、带壳蒸生蚝做法：

（1）将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。

（2）在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。

（3）把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。

（4）蒸好后拿出，就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料，生蚝的味道会十分的鲜美。

延伸阅读

生蚝直接蒸里面内脏还需要处理吗

生蚝需要处理里面的内脏，除去内脏后，用刷子把沙子刷干净。

生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

生蚝是冷藏好还是冷冻好

生蚝保存1天左右的话，可以冷藏；

如果要保存2天以上，建议放在冷冻室保存，冷冻室温度在0度以下，生蚝可放置1个月左右。

生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，温度高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，温度低了会冻坏或冻死生蚝。

最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。

生蚝怎样清洗

1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。

3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。