维生素C有哪些食物和水果蔬菜（蔬菜水果的维C含量对比）

维生素C的食物来源

维生素C是一种水溶性维生素，对身体的作用非常重要。它是体内抗氧化剂，可保护细胞不受自由基的侵害，同时也有促进免疫系统健康的效果。我们的身体无法自主合成维生素C，每天必须通过食物摄入。下面我们来看看维生素C的丰富食物来源：

水果中维生素C的含量

维生素C在水果中含量比较丰富，以下是一些常见水果中的维生素C含量：

柑橘类水果：柠檬、橘子等柑橘类水果都是比较常见的维生素C来源。每100克柠檬中维生素C的含量高达115毫克，橘子中含量也很丰富，每100克中维生素C的含量高达53毫克。

猕猴桃：猕猴桃是一种很富含维生素C的水果，每100克中维生素C含量高达92毫克。

草莓：草莓不仅好吃，也是维生素C的好来源。每100克草莓中维生素C的含量为60毫克。

西瓜：西瓜可以说是夏天的标志水果，其中维生素C的含量也很不错，每100克西瓜中维生素C的含量为10毫克。

蔬菜中维生素C的含量

除了水果，蔬菜中也有一些维生素C的含量比较丰富，以下是一些常见蔬菜的维生素C含量：

辣椒：辣椒是维生素C含量很高的蔬菜，每100克中维生素C的含量高达125毫克。

西红柿：西红柿也是生吃蔬菜中维生素C的来源之一，每100克中维生素C的含量为23毫克。

花椰菜：花椰菜富含维生素C，每100克中维生素C的含量为70毫克。

菠菜： 菠菜是维生素C的很棒的来源，每100克菠菜中包含30毫克的维生素C。

什么食物影响维生素C的吸收和储存

维生素C是一种亲水性维生素，所以在烹饪过程中，很容易被水溶解而流失。同时，在储存和烹饪上，也会影响维生素C的保存和吸收。以下几点需要特别注意：

高温下煮熟的蔬菜会使维生素C的含量降低，特别是煮沸蔬菜的时候，流失很快。

加热或处理时间过长的食物，也会破坏维生素C的结构。

在加工和储存过程中，维生素C也会不稳定而容易丢失。因此，新鲜的食物含有更高的维生素C含量，建议在烹饪后不要过度储存。

总结

通过这篇文章，我们了解到了维生素C的重要性以及哪些食物含有丰富的维生素C。大多数蔬菜水果都是维生素C的良好来源，包括柑橘类、猕猴桃、草莓、辣椒、西红柿、花椰菜和菠菜。但是我们也需要特别注意，在烹饪和处理中，很容易破坏和流失维生素C。

保持健康的饮食习惯，不仅是摄取足够的营养，也要注意饮食品质和消化吸收状况。只有这样才能让营养素真正服务于我们的身体健康！