蔬菜花菜类有哪些

菜花：又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。菜花富含维生素，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的蔬菜。西兰花：是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。

延伸阅读

蔬菜汁和面怎么防掉色

蔬菜汁和面防掉色可以通过过水、蔬菜榨汁成蔬菜泥、与面粉搅拌。蔬菜面营养丰富，含有维生素和胡萝卜素，多吃对身体有益。

步骤：

1、过水，经过开水的考验，色素会更加稳固。

2、把过水的疏菜放进榨汁机变成疏菜泥，不建议过滤成特别细的疏菜汁，蔬菜泥更能完好的锁住营养成分。

3、把榨好疏菜泥放进适量面粉里。

4、搅拌成面絮，揉成光滑的面团放在案板上醒发一小会。

5、准备压面机或者擀面杖，压成薄片切成面条准备下锅。

6、开水下锅，放进面条之后等水翻滚五六分钟之后捞出。

菜葫芦是什么蔬菜

菜葫芦，又叫葫芦、干瓢，属葫芦，喜欢温暖湿润的气候，要求在良好的灌溉条件下栽培，春栽全生育期160天，夏栽140天，坐果率高、品质优。菜葫芦生长势强，抗病虫害，结瓜时间长，产量高，且营养丰富、味道鲜美，深受群众的喜爱。性味性寒，味甘。功效清热，解暑，止渴，除烦，利水。宜食适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用;适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。《群芳谱》:瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用。

哪些蔬菜能开胃

1、马铃。

马铃薯含有较多的维生素c和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。

2、木耳。

食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果，还能提高人的食欲和对感染的抵抗力。

3、菠菜。

菠菜中丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用。

4、木。。

食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果，还能提高人的食欲和对感染的抵抗力。