电磁炉用什么锅

电磁炉的理想锅类是铁锅和不锈钢锅，或者是不粘锅和平底锅。铁锅和不锈钢锅在电磁炉的加热过程中，能够减少磁场的外泄，降低辐射，对于人体健康是有益的，而不粘锅和平底锅在炒菜的时候，会减少因火力太猛而糊锅的情况。

电磁炉用哪种锅

电磁炉使用起来方便，无烟、无明火、无废气，是很多家庭的首选。电磁炉的使用并不是万能的，需要搭配合适的锅。使用电磁炉最常见的锅种是铁锅，它在电磁炉上所产生的辐射是非常轻微的，减轻了对人体的危害。

不锈钢材质的锅与电磁炉搭配也很好，它耐用且散热性好，而且可以将电磁炉的电磁辐射降到最低，所以价格相对更高。电磁炉在炒菜的时候火力大，容易出现糊锅的情况，所以不粘锅也是一个很好的选择。此外，还有专门用于电磁炉的复合底锅类。

电磁炉不能用什么锅

电磁炉不宜使用陶瓷、铝、玻璃以及铜等材质的锅，这类锅并非导磁材料，无法通过电磁炉来导热。在形状方面，锅底小于12cm的锅或者底部凹凸高度超过2cm的锅也不能选用，不利于电磁炉均匀的加热。

延伸阅读

电磁炉可以用不锈钢锅吗

1、电磁炉可以用不锈钢锅。

2、一般与电磁炉配套的锅有铁质的、有不锈钢的、也有珐琅的。

3、使用这些材料主要是因为他们能量转化的效率很高，在加热过程中效果比较明显，加快了我们加热的速度，同时减少了能量不必要的流失，比较节能省钱。

怎样让电磁炉锅不凸起

让电磁炉锅不凸起，在使用的时候千万不能温度过高，温度过高的话会导致电磁炉锅产生突起，所以温度控制在200度到300度左右，不能够超过这个范围。

电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

电磁炉容易糊锅

1、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过１８０度。例如我在炒菜的时候，使用的是炒菜”的模式，温度控制在１６０度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。

2、手要勤。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。

3、适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。

不小心糊了锅底，可以选择白醋来去除，准备好２００毫升白醋，加入锅中，并且加入清水，大概加到没过锅内糊底的部分。

然后将锅放到电磁炉上面，将锅内稀释过的醋进行加热，电磁炉的火候不用调的太高，用中火就可以，加热５分钟，锅内就会浮起黑色糊状物质，这时候关闭电磁炉，将锅放凉，再进行清洗就好了。