面粉做糍粑怎么做

详细步骤如下：1.所需食材：面粉适量、鸡蛋两个、白糖适量、食用油三勺、清水一碗；2.把鸡蛋打入碗中，沿着一个方向均匀搅拌；3.把白糖倒入碗中，用适量的水充分溶解；4.依次把鸡蛋和糖水倒入面粉中，朝一个方向搅拌均匀；5.根据个人爱好，适量加水，调整面粉的稀释度；6.锅中倒入食用油，等油烧开后用勺子或筷子舀上适量的面粉放入锅中；7.把火调小，防止再次放入的过程中来不及给之前的面粉糍粑翻身，导致糍粑煎老；8.在色泽呈金黄色时，用铲子把糍粑卷成团，即可出锅。

延伸阅读

蒸馒头能不能给面粉里加鸡蛋

蒸馒头的面粉里是可以加入鸡蛋的。它的最大益处就是，可使馒头蒸制出来口感更加松软。下面是鸡蛋馒头的做法：

1、酵母用温水融解；

2、加入白糖，搅拌均匀；

3、加入鸡蛋，搅拌均匀；

4、加入面粉，用筷子搅拌至无干粉状；

5、揉成光滑面团，加盖保鲜膜，饧15分钟；

6、将醒好的面团切成小剂子，揉成光滑的馒头；

7、蒸锅二发30分钟至二倍大，然后大火烧开锅，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。

面粉的由来

小麦的栽种在中国有四千年历史，面粉的原料是小麦，磨成面粉后可制作很多食物。最早种的是春小麦，到春秋时代开始种冬小麦。然后磨成粉，待发酵后，蒸制食用，称之为“酏食”到汉朝时，由于磨已广泛应用，蒸制的面食也随之流行于全中国各地，当时统称为“饼”。

常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等）；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

怎样使普通面粉变成低筋粉

1、想把普通面粉变成低筋粉，可以在面粉中加入玉米淀粉，也可以将面粉烘烤成熟面粉，第一种方法更好一些。

2、生活常见的普通面粉多是中筋面粉，主要用于日常面食的制作，比如说馒头、面条、油饼、煎饼等等。

3、低筋粉也叫作蛋糕粉，顾名思义，主要用于制作蛋糕、饼干、点心等食物。

4、生活中常见的海绵蛋糕，首先使用的面粉就是低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

5、一般来说，低筋面粉的含量在13.8%以下，蛋白质含量在9.5%以下，主要的衡量标准是蛋白质含量。

6、中筋面粉的蛋白质含量多在9.5%到11.5%之间，特点是颜色乳白，呈现出半松散状态，一般来说，一般市售无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

7、中筋面粉可以变成高筋面粉，在中筋面粉中加入谷朊粉或者是鸡蛋清，进行揉制之后就可以变成高筋面粉。

8、高筋面粉本身较有活性，较为光滑，手抓不易成团，适合用来做面包等点心。