年糕要怎么炒才不粘锅而且好吃

为防止年糕粘锅，先用热水焯后放凉。用热锅热油，大火不断翻炒，适量加入热水，即可防止年糕粘锅。

做法：

1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条备好。

2、锅内热油，放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下，放入白菜继续翻炒。

3、倒入年糕翻炒后加入水，以没过年糕为界，继续用小火翻炒。

4、加入一勺辣酱炒匀，再加糖，也可加入适量辣椒粉。

5、用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可食用。

延伸阅读

如何用电饭锅做出美味的蛋糕

食材：电饭锅、筷子、盘子、糖、牛奶、盐、油、鸡蛋、面粉。

方法：

1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

2、用三根筷子打蛋清，蛋清打出泡沫，加入半勺子盐。还有一勺子糖。

3、继续打，差不多打20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。

4、继续打，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。

5、在刚才的蛋黄中加入两勺糖。三勺子面粉。六勺子的牛奶。轻轻搅拌几下。

6、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌

7、搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

8、电饭锅通电，预热，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。

9、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。

10、按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。

电饭锅做蛋糕糊底

1、电饭锅蒸蛋糕按下加热键后几分钟后就自动保温，每次按下加热键要让它保温十分钟，不要强行加热；

2、锅底刷油后要预热，预热后再倒入蛋糕煳；

3、蛋清、蛋黄总打发不开，主要原因是手动打发的原因，买个电动打蛋器，五分钟就可以了。

用电饭锅蒸蛋糕时注意到这些就不会糊底了。

电高压锅做蛋糕的方法

1、用料：鸡蛋5只、低粉半碗、牛奶半杯、玉米油半杯、糖半碗、葡萄干适量。

2、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入2勺糖，依次加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。

3、剩下的糖分三次加入，打到蛋白至硬性发泡，蛋白倒不出。

4、用三分之一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，然后倒剩下的蛋白中，切拌均匀。

5、胆里抹油，倒入蛋液，抖平，撒葡萄干，按“蛋糕”键。

6、出锅，倒扣即可。