葡萄酒中添加了二氧化硫会有毒吗

葡萄酒中添加了二氧化硫，不会有毒。

二氧化硫是唯一在葡萄酒生产中普遍应用的添加剂，它在葡萄酒工艺中的作用一般为以下几条：

1、选择性杀菌，作为一种杀菌剂，不同微生物对二氧化硫的耐受力是有不同的，其中细菌最为敏感，加入二氧化硫后最先被杀死，其次是柠檬型酵母，酿酒酵母对二氧化硫耐受力则比较强，所以不会影响发酵；

2、澄清作用，通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀；

3、抗氧化作用，二氧化硫可以抑制氧化酶的作用，防止原料氧化，避免氧化破败病、乙醛的氧化味、白葡萄酒的氧化变色，以及其他一些葡萄酒病害发生；

4、增酸，调节发酵基质达到合适的酸度。

延伸阅读

酒越放越好吗

1、在很多人的印象中，会认为酒是放置时间越长就越好，其实并非是这样，酒的类型比较多，且每种酒都有其最佳的贮存时间，这取决于存放的环境和自身的条件，因此不能一概而论。

2、根据我国相关规定表明，度数高于10度的酒精类饮料是没有保质期的，在这种环境下微生物不能生长繁衍，自然也不会变质，而刚做好的酱香型白酒，酱香味爱步明显，口感粗糙，放置一年之后，酱香味突出，但后味仍涩，而在三年保存后，酱香突出，出现陈味，口感醇厚细腻，令人回味无穷。

3、但是这并不是说明越放久越好，因为白酒大多是由最佳适口期的，例如酱香型白酒，它的最佳存放期在5-30年左右，以十年份的口感最佳，要是时间过久，会出现苦涩味，影响口感。

自制糯米酒发酵多少天出酒的

自制糯米酒发酵一般是2至3天，如果是彻底发酵的的糯米酒一般是8至10天出酒。具体做法是：

1、将糯米洗干净后，用清水泡24小时，用手捻糯米可以捻碎的程度。

2、在蒸锅里铺好纱布，把糯米倒进去铺均匀，蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度，利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵。

3、取一小碗放入酒曲和温水，使酒曲在水里化开。

4、将酒曲水倒进装糯米饭的容器里，边倒边轻轻拌匀，使糯米饭都均匀的接触到酒曲水。

5、用勺子压实糯米饭后，在中央的位置挖出一个小坑，便于观察出水的情况。

6、封保鲜膜，盖上盖，用被子包起来发酵24小时到36小时左右即可。

红酒弄墙上怎么去除

方法如下：

1、墙壁溅上红酒应第一时间用干纸巾吸附，防止酒渍进一步蔓延，然后用湿毛巾稀释墙上残留的酒渍；

2、可以使用洗洁精和双氧水混合成漂白液来漂白墙面，然后使用干净的湿抹布将墙壁擦拭干净；

3、室温下可用浸过含氧漂白剂的毛巾敷墙体5分钟，待污渍消失时，用一条湿毛巾轻轻擦拭墙面，然后用干毛巾拍干即可；

4、可使用酒渍专用的清洁剂清洁墙壁上的酒渍；

5、可选用表面极光滑的丙烯酸乳胶涂料涂刷墙壁酒渍处。