火锅汤料怎么做

材料：鸡架、油、辣椒、蒜苗、姜、火锅底料、老抽。

１、鸡架洗净，焯水，沥干。

２、热锅倒油，放姜片、辣椒、老抽、鸡架，炒香。

３、锅里倒水，炖1小时。然后倒入半包火锅底料炖15分钟左右。撒上蒜苗，蒜瓣即可。

火锅：

古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

延伸阅读

鸳鸯火锅为什么红汤先沸腾

鸳鸯火锅红汤先沸腾是因为红汤表面的油大概占总体积的1/5，有的沸点比水低很多，而加热的总体积清汤锅和红汤锅是差不多的，所以，在相同的时间内左右锅受热相差不多，我们可以去掉左右相同体积的水，就只剩下差不多体积的红汤锅的油和清汤锅的水，油的沸点比水低，所以红汤锅先沸腾。

火锅锅底油泡子咋个去除

火锅锅底油泡子去除方法如下：

少用碱发菜，每晚用小火洗油，当然底料里面有香料出来的泡沫大火一开锅就散掉了。

原理为：食用油的成分是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐。

火锅材料有什么食材

火锅要准备的食材有肥牛，羊肉卷，毛肚，牛百叶，鸭肠。肥牛美味而且营养丰富。羊肉卷为火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻。毛肚富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁硫胺素，核黄素，尼克酸等营养元素。鸭肠可卤，可炒，可炖，可烫火锅，味道鲜美，香脆可口。

火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的山家清供食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。