土豆排骨炖粉条怎么做

主料猪大排、马铃薯丁(脱水)1个。调料八角适量、葱适量、蒜蓉辣酱1大勺、生抽、老抽、冰糖、白糖、食盐适量、鸡精适量、姜适量。

步骤

准备需要的食材，排骨切段，土豆宽粉事先泡发。辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水，焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。土豆去皮切滚刀块泡在水里。锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热， 放入土豆煎制，土豆煎到金黄盛出备用。排骨放入锅中翻炒，放入辣椒和八角一起翻炒，辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟，放入泡好的宽粉，调入盐，放入煎好的土豆。大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。

延伸阅读

腊排骨要腌制几天才能晒

腊排骨腌制2到3天就可以挂起来晾晒。

腌制腊排骨的做法：

食材：排骨、盐、糖、酱油、料酒；排骨切好，用暖水过水，沥干备用；用盐把排骨拌匀，再把糖倒入排骨中拌匀；封上保鲜纸.盖上盖子密封好，腌至三天，然后取出排骨沥干水，倒入酒拌匀排骨；倒入酱油拌匀每根排骨，密封腌二小时后取出排骨沥干，移到竹挞上风干，随时翻面；第二天把排骨用绳子吊起，放至通风阳光处晾晒；晒至腊肉的颜色由深红转为玫瑰红即可；晒制成功后用保鲜袋密封好放进冰箱里保存，随吃随取。

排骨米线怎样做

原料：

排骨切块、蘑菇。

配料：

油适量、大葱1根、姜拍碎、八角1个、桂皮少许、老抽适量、鸡精适量、盐适量、冰糖少许。

做法：

1、将排骨切块、洗净，放进烧开的水里，等水再开一分钟后立即捞出，用冷水冲一下，再滤干水份备用。

2、炒锅里放少量的油，待油烧热后放入用刀拍烂的生姜，炒出香味，然后倒入排骨爆炒几下。

3、再炒排骨的锅里加水，水要淹过排骨，同时放入一根大葱、老抽、八角、桂皮、鸡精、盐和冰糖。

4、大

糖醋排骨怎么做

1、美味的糖醋排骨做法：把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分，葱切小段、姜切小片。

2、锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化，倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色，把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀。

3、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色，然后再倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮。

4、炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精，改大火收汁撒芝麻即可

5、排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。